Tarte filo-poireaux-fromage

La recette pas à pas :

  1. 20 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 1
    Lavez et émincez 2 poireaux.

    Épluchez et hachez 1 échalote.

    Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
  2. 10 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 2
    Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...
  3. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 3
    ...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.

    Salez et poivrez maintenant seulement.
  4. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 4
    Faites fondre 30 g de beurre.
  5. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 5
    Étalez une feuille de pâte filo devant vous.
  6. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 6
    Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.
  7. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 7
    Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.

    Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
  8. 5 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 8
    Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.

    Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
  9. 3 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 9
    Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.

    Préparez l'appareil : Dans un récipient mettez 2 oeufs, 150 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.
  10. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 10
    Fouettez le tout.
  11. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 11
    Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.
  12. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 12
    Versez la garniture sur les poireaux.
  13. 1 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 13
    Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.
  14. 30 min.Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 14
    Enfournez pour 20 à 30 minutes.
  15. Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 15
    Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.

Remarques :

Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.

Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.

Source :

Maison.

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