Tomates coccinelle

La recette pas à pas :

  1. 30 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 1
    Épluchez 6 tomates.

    Coupez la base pour obtenir un dôme de tomate aussi gros que possible.
  2. 5 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 2
    Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez.
  3. 3 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 3
    Salez l'intérieur des tomates avec du sel fin, puis retournez les sur une grille.

    Réservez.
  4. 5 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 4
    Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire.
  5. 10 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 5
    Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y 200 g de petits-pois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (2 ou 3 minutes environ).

    Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
  6. 5 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 6
    Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux.
  7. 5 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 7
    Mélangez entre eux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.

    Réservez au frigo à couvert.
  8. 10 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 8
    Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 2 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de Mayonnaise, 50 g de thon à l'huile, 50 g de riz cuit, 1 bouquet de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien.
  9. 5 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 9
    Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce.
  10. 5 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 10
    Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive.
  11. 5 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 11
    Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible.
  12. 19 min.Tomates coccinelle : Photo de l'étape 12
    Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.

    Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.

    Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
  13. Tomates coccinelle : Photo de l'étape 13
    Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.

Remarques :

Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez. Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.

Source :

Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.

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