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Tarte fine courgettes-menthe

Tarte fine courgettes-menthe
Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.
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Informations diététiques :

 Pour la recette 
Calories
2427
121%
Protides
48g
18%
Glucides
76g
7%
Lipides
215g
33%
 Pour 100 g 
Calories
175
9%
Protides
3g
1%
Glucides
5g
1%
Lipides
15g
2%
AudienceNotation
  • Déjà notée 1 fois
  • Note moyenne : 0.0/3






Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Recommandés ou ANC de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).


Durées :

Préparation : 33 min.
Cuisson : 50 min.
Totale : 1 heure 23 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire


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 Pour 1 tarte : 6.99 €

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La recette pas à pas :


1
Étalez 200 g de Pâte feuilletée en cercle, piquez la, puis posez la dans le moule et mettez en attente au frigo.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 1
2
Préparez 3 courgettes, coupez les en tranches pas trop épaisses, si vous le pouvez utilisez une mandoline c'est très pratique.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 2
3
Dans une sauteuse anti adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez les rondelles de courgette, et faites les cuire quelques minutes pour qu'elles restent encore un peu croquantes.

Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 3
4
Coupez 200 g de feta en petits morceaux.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 4
5
Lavez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, séchez les et hachez les grossièrement au couteau ou aux ciseaux.

Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 5
6
Dans un petit saladier, versez 200 ml de crème fraiche, ajoutez la feta en petits morceaux, salez et poivrez.

Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 6
7
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 7
8
Versez dessus le mélange crème-feta-herbe, et mettez au four pour 30 à 40 minutes.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 8
9
N'hésitez pas à donner un petit coup de grill sur la fin pour faire bien dorer le dessus.
Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 9

Remarques :

Pour un appareil plus lisse, vous pouvez donner un coup de mixer dans le mélange crème-feta-herbes.

Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer  par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.

Que boire avec ça ?

Essayez un Cabernet-Sauvignon rosé du pays d'oc, du Baron Philippe de Rothschild, frais mais pas trop. Sous ce nom, à peine pompeux et vieille France, se trouve un producteur avec une large gamme de bons vins (avis, éclairé, de mon copain Robert qui me l'a fait découvrir).

Source :

Maison.

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette :

- - -

Excellent !
Mon ado de 17 ans réfractaire aux légumes a "kiffé sa race"... C'est dire !
Je n'avais pas mis la menthe car je n'en avais pas, mais même sans, c'est super bon..
Bravo et merci.


Commentaire n° 1 posté le 31 janvier 2012 à 20h07 par Isa_ta_soeur.

Vraiment bon, j'ai pour ma part rajouté un œuf à la préparation pour plus la lier, et j'ai mixé la moitié des courgettes cuites avec la menthe et la crème-féta pour rendre l'appareil plus épais car j'ai préparé cette tarte en version "mini-fours" (et ça restait bien liquide malgré cela).
J'ai pris une fêta de brebis, et la crème (liquide) était une crème fermière, non pasteurisée, qui sentait bon le "futur yaourt"

Mes mini-fours ont eu du succès auprès des collègues !
Je la retenterais en version grande tarte très prochainement !

Commentaire n° 2 posté le 13 mars 2014 à 11h42 par Emme.


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