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Pour 6 personnes, il vous faut :



Informations diététiques :

 Pour la recette 
Calories
642
32%
Protides
9g
4%
Glucides
46g
4%
Lipides
47g
7%
 Pour 100 g 
Calories
101
5%
Protides
1g
1%
Glucides
7g
1%
Lipides
7g
1%
 Par personne 
Calories
106
5%
Protides
1g
1%
Glucides
7g
1%
Lipides
7g
1%
Audience
  • Recette vue 174 588 fois
Notation
  • Déjà notée 11 fois
  • Note moyenne : 1.3/3






Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Recommandés ou ANC de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).


Durées :

Préparation : 44 min.
Cuisson : 13 min.
Totale : 57 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire


A quelle heure ?

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Combien ça coûte ?

 Pour 6 personnes : 1.56 €
 Par personne  : 0.26 €

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La recette pas à pas :


1
Coupez les feuilles des 5 navets.
Total navet : Photo de l'étape 1
2
Et mettez les à tremper dans de l'eau tiède pour bien les laver.
Total navet : Photo de l'étape 2
3
Épluchez les navets.
Total navet : Photo de l'étape 3
4
Coupez les en petits bâtonnets, puis en petits dés.
Total navet : Photo de l'étape 4
5
Faites bouillir une casserole d'eau, et ajoutez y 1 cube de bouillon de volaille.

Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).

Total navet : Photo de l'étape 5
6
Une fois cuits, rafraîchissez les dans de l'eau bien froide et égouttez les.

Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.

Total navet : Photo de l'étape 6
7
Rincez et égouttez les feuilles de navets, coupez les tiges pour ne garder que les belles feuilles.
Total navet : Photo de l'étape 7
8
Plongez les feuilles une minute dans l'eau bouillante, remuez un peu et sortez les pour les plonger dans de l'eau très froide.

Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.

Total navet : Photo de l'étape 8
9
Hachez 1 échalote.

Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.

Total navet : Photo de l'étape 9
10
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis ajoutez les feuilles de navet.

Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.

Total navet : Photo de l'étape 10
11
Versez 100 ml de crème fraiche liquide, baissez le feu et laissez épaissir doucement à découvert.
Total navet : Photo de l'étape 11
12
Versez le tout dans un mixer et poivrez.
Total navet : Photo de l'étape 12
13
Et mixez jusqu'à obtenir une crème d'un beau vert.

Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.

Total navet : Photo de l'étape 13
14
Réchauffez les dés de navet et les ramequins (au micro-ondes par exemple) et garnissez le fond des 6 ramequins.
Total navet : Photo de l'étape 14
15
Versez dessus un peu de crème de feuilles bien chaude, décorez avec deux rondelles de radis, et servez sans attendre.
Total navet : Photo de l'étape 15

Remarques :

Si vous avez des navets avec de belles feuilles, surtout n'attendez pas longtemps car elles se fanent vite.

Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.

Source :

Maison.

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

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