1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Feuillantines marines

Name: Feuillantines marines
Prep time: 43 min
Cook time: 5 min
Total time: 48 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 galette de sarrasin; 20 g de beurre; 150 g de chair de crabe; 150 g de saumon frais; 100 g de mayonnaise; Herbes de votre choix; Sel; Poivre

Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.

121 K 2× 4.5/5 (21 avis)

50 min.

Facile

7.95 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 galette de sarrasin
2 20 g de beurre
3 150 g de chair de crabe
4 150 g de saumon frais
5 100 g de mayonnaise
6 Herbes de votre choix
7 Sel
8 Poivre
Poids total de ces ingrédients : 470 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.

Il vous faut 3 disques par feuillantine.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Faites fondre 20 g de beurre puis beurrez au pinceau et salez chaque disque sur chaque face.

Étape 3

Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Et enfournez pour les faire juste dorer (5 minutes environ).

Réservez sur une grille.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Dans un saladier, versez 150 g de chair de crabe, 150 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 100 g de mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Mélangez le tout soigneusement.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange.

Étape 9 - ⌛ 15 min.

Terminez par un 3ème disque.

Faites ceci pour tous vos convives.

Étape 10

Servez sans trop attendre.

Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.

Remarques

Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.

Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.

Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	20 ANC=1 %	250 ANC=40 %	2 550 ANC=130 %	10 690 ANC : 130 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	3 ANC=0 %	50 ANC=8 %	540 ANC=30 %	2 280 ANC : 30 %
Par personne	20 ANC=7 %	3 ANC=0 %	60 ANC=9 %	640 ANC=30 %	2 670 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Crustacés, Poisson, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.95 €
Par personne : 2.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Ganache au chocolat

Une ganache au chocolat est mélange de crème et de chocolat fait à chaud. On obtient une sorte de pâte qui se solidifie un peu en refroidissant mais qui reste tendre. C'est la préparation qui est utilisée dans beaucoup de recettes au chocolat.

25 Janvier 2022 346 K 114.2 15 min.

Comment préparer une salade

Il est bien plus intéressant financièrement d'acheter une salade entière que des feuilles toutes épluchées dans un sachet plastique. Et puis c'est très simple, voyez ici comment faire.

17 Avril 2011 423 K 142.4 30 min.

Pain perdu

Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !

20 Juillet 2011 185 K 94.3 40 min.

Petits-pois à la française

Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.

15 Juillet 2012 182 K 63.5 30 min.

Puits d'amour

Sous ce petit nom charmant se cache un délicieux petit gâteau en pâte à choux et pâte feuilletée, assemblé au caramel blond, et garni de crème pâtissière vanillée.

23 Aout 2015 140 K 33.3 1 heure 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Jai fait cette recette vraiment trés bon j'adore votre cite toujours de bonne recette et pas cheres
marc 8 mai 2013 17h10 2
Bonjour -
j'ai fait votre recette et n'ayant pas de saumon je l'ai remplacé par du thon nature
c'était aussi très bon - mais je la refairais avec le saumon -

vous avez toujours de très bonnes recettes, faciles et pas très chères
claudie 29 avril 2013 15h38 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.