Filet de poisson au citron confit

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 1
    Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.

    Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
  2. 5 min.Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 2
    Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.
  3. 10 min.Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 3
    Ficelez les filets pour maintenir le citron à l'intérieur.

    Faites chauffer les assiettes de service.
  4. 5 min.Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 4
    Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.

    Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
  5. 3 min.Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 5
    Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.
  6. 3 min.Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 6
    Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.

    Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
  7. 5 min.Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 7
    Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.

Source :

Maison.

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