Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
41K 8 3.3
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 400 g de chou-fleur - 2
1 kg 400 g de brocoli - 3
1 kg 400 g d'aubergine - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
40 g de beurre - 6
300 ml de crème fraiche liquide - 7
160 g d'Époisses - 8
100 g de Comté - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 890 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 36 min. | 5 min. | 42 min. | 1 heure 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 1 kg 400 g de chou-fleur.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 1 kg 400 g de brocoli.
Étape 4 - 5 min.
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.
Égouttez soigneusement.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - 5 min.
Lavez puis séchez 1 kg 400 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Étape 7 - 4 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 300 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez 160 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 10 - 2 min.
Et terminez par 100 g de Comté râpé.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 964 Kcal ou 16 596 Kj | 147 gr | 211 gr | 282 gr |
| 198 % | 56 % | 20 % | 43 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 81 Kcal ou 339 Kj | 3 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 330 Kcal ou 1 382 Kj | 12 gr | 18 gr | 23 gr |
| 17 % | 5 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 21.92 €
- Par personne : 1.83 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Aubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ratatouille, Tian de légumes, Ratatouille confite, Riz de Madras, Moussaka, ... Toutes |
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry-coco de chou fleur, Salade croquante de printemps, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Duo de choux crémeux, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, ... Toutes |
 | Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de brocoli au thon, Poireaux et brocoli à la flamande, Côte de veau aux petits légumes, Brocolis sautés au jambon, Comment préparer des brocolis, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fondante mûres-amandes, Tartelettes double framboise, Céleri grillé à la crème moutardée, Flamiche, Riz aux petits pois, ... Toutes |
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