Omelette épinard et poulet en gratin
Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.
Dernière mise à jour : Le 16 Aout 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
600 ml de poulet cuit - 2
3 échalotes - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
900 ml d'épinards cuits - 5
600 ml de crème fraiche - 6
18 œufs - 7
61.92 ml de beurre - 8
150 ml de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 18 min. | 25 min. | 43 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 1 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 900 ml d'épinards cuits...
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez 600 ml de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.
Étape 6 - 4 min.
Pendant ce temps, cassez 18 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.
Étape 7 - 1 min.
Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 61.92 ml de beurre et versez les œufs battus.
Étape 8 - 4 min.
Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.
Coupez le feu.
Coupez le feu.
Étape 9 - 2 min.
Étape 10 - 1 min.
Versez dessus le mélange poulet-épinards.
Étape 11 - 1 min.
Terminez par le fromage râpé.
Étape 12 - 20 min.
Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
Remarques
Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 009 Kcal ou 20 972 Kj | 309 gr | 77 gr | 512 gr |
| 250 % | 119 % | 7 % | 78 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 148 Kcal ou 620 Kj | 9 gr | 2 gr | 15 gr |
| 7 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 278 Kcal ou 1 164 Kj | 17 gr | 4 gr | 28 gr |
| 14 % | 7 % | <1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 13.38 €
- Par personne : 0.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
voilà une bonne recette cétogène, (sans glucides) j'adopte !