Comment préparer des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un délicieux légume, utilisé dans de nombreuses recettes de ce site, voici quelques informations sur comment le préparer et le cuire.
Dernière mise à jour : Le 6 Février 2022
Mots-clés pour cette recette :
1 kg 800 g de choux de Bruxelles
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 7 min. | 40 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Chaque chou doit être préparé individuellement.
Étape 2
Commencez par couper la base du chou...
Étape 3
...pour bien le dégager.
Étape 4
Ensuite effeuillez le chou pour en retirer les premières feuilles...
Étape 5
...jusqu'à avoir un beau chou bien net.
Étape 6
Si vous voulez des choux crus, ils sont maintenant épluchés, et prêts a être émincés (pour des choux de Bruxelles en salade par exemple)
Étape 7
Pour une cuisson par contre, il est généralement trop gros pour être cuit d'une pièce.
Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
Étape 8
...voir en 4.
Étape 9
Le chou est prêt a être cuit.
Étape 10 - 30 min.
Faites ça pour tous les choux de Bruxelles.
Étape 11 - 7 min.
Pour la cuisson, vous pouvez procéder comme indiqué dans votre recette, mais une des meilleures qui soit c'est la double cuisson :
D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
Étape 12 - 3 min.
Puis dans un second temps, rapidement cuits avec peu de beurre et une échalote hachée.
Remarques
Lors de la cuisson, attention à ne pas la prolonger excessivement, pour garder une belle et appétissante couleur verte.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 864 Kcal ou 3 617 Kj | 72 gr | 126 gr | 9 gr |
| 43 % | 28 % | 12 % | 1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 48 Kcal ou 201 Kj | 4 gr | 7 gr | 1 gr |
| 2 % | 2 % | 1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 500 g : 8.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Choux de Bruxelles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Côte de veau aux petits légumes, Frichti de Bruxelles, Paysanne de légumes, Poêlée de légumes verts, Choux de Bruxelles à la Lombarde, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Quel dommage de couper le chou, pour moi tout le plaisir réside dans le fait de croquer à pleine dent ce petit chou !Posté par Pruny le 6 février 2022 à 09h44 (n° 1)
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