Pithiviers fondant
Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans cette recette.
17K 6 3.7
Dernière mise à jour : Le 2 Mars 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 Pithiviers fondant, il vous faut :
- 1
450 g de Crème d'amandes ou frangipane - 2
100 g de fondant - 3
40 g de fruits confits - Poids total de ces ingrédients : 590 grammes
Changer ces ingrédients pour : 2 Pithiviers fondant 4 Pithiviers fondant 8 Pithiviers fondant 12 Pithiviers fondant
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 18 min. | 1 heure | 40 min. | 1 heure 58 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Étape 2 - 3 min.
Versez 450 g de Crème d'amandes ou frangipane dans le moule, égalisez la surface.
Étape 3 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 4 - 1 heure
Démoulez encore chaud (mais pas brulant) en retournant le moule sur une grille.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Étape 5 - 10 min.
Faites fondre 100 g de fondant au bain-marie et nappez le dessus du gâteau.
Étape 6 - 2 min.
Terminez en décorant le dessus de fruits confits.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec de la crème de noisette ou de la crème de pistache.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 732 Kcal ou 3 065 Kj | 45 gr | 318 gr | 185 gr |
| 37 % | 17 % | 30 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 124 Kcal ou 519 Kj | 8 gr | 54 gr | 31 gr |
| 6 % | 3 % | 5 % | 5 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 183 Kcal ou 766 Kj | 11 gr | 79 gr | 46 gr |
| 9 % | 4 % | 7 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 Pithiviers fondant : 4.64 €
- Par Pithiviers fondant : 1.16 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème d'amandes ou frangipane : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux prunes, Ramequins aux amandes, pommes et citron, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Mirlitons de Guipavas, Tarte Bourdaloue, ... Toutes |
 | Fondant : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Éclairs au chocolat, Cupcakes d'Arizona, Chinois, ... Toutes |
 | Fruits confits : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Panettone, Cake noisettes et orange, Colombier de la Pentecôte, Galette des rois Sicilienne, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...1.1M 3164.2 5 heures 6 min. 24 Octobre 2017
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.424K 323.8 6 heures 46 min. 3 Octobre 2019
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon est un des plats traditionnels de la cuisine Française, ce sont des morceaux de viande de boeuf qu'on fait cuire longtemps, avec de la poitrine fumée, des oignons, carottes et champignons, dans du vin rouge.460K 354.4 4 heures 20 min. 21 Février 2011
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.322K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.