Pain-quiche
En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement.
Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.
Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement.
Dernière mise à jour : Le 20 Avril 2022
Mots-clés pour cette recette :
150 g de 
750 g de 
1 kg 500 g d'
2 kgs 400 g de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 18 min. | 40 min. | 58 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 10 min.
Faites griller à votre gout 750 g de lardons.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 1 kg 500 g d'Appareil à quiche, versez dedans les lardons et les 3/4 du fromage râpé, mélangez bien.
Étape 4 - 2 min.
Découpez le pain choisi sur toute sa longueur...
Étape 5
...pour obtenir une base de 2 ou 3 cm de hauteur.
Étape 6 - 2 min.
Découpez la mie tout autour du pain..
Étape 7 - 2 min.
...puis retirez là.
Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).
Mettez de coté le haut du pain et la mie pour les utiliser dans une autre recette (de la chapelure par exemple).
Étape 8 - 1 min.
Posez le pain sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 9 - 2 min.
Remplissez généreusement le pain d'appareil aux lardons et fromage.
Étape 10 - 1 min.
Saupoudrez le dessus avec le reste de Comté râpé.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que l'appareil soit bien doré, et le pain bien croustillant.
Étape 12
Laissez tiédir avant de découper, en tranches plutôt épaisses, et de déguster.
Étape 13
Si à l'étape 10 vous avez de l'appareil en trop, versez le dans des petits moules et cuisez les au four, en même temps que le pain, pour obtenir des petites quiches sans pâte pour un autre repas.
Remarques
Un des intérêts de cette recette c'est aussi de recycler du pain rassi, inutile donc de prendre un pain frais, au contraire ce sera plus facile a découper.
Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.
Les proportions d'appareil sont assez indicatives, elles sont liées à la taille du pain choisi, n'hésitez pas a adapter selon ce que vous allez utiliser.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 751 Kcal ou 24 078 Kj | 395 gr | 1 607 gr | 774 gr |
| 288 % | 152 % | 152 % | 117 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 120 Kcal ou 502 Kj | 8 gr | 33 gr | 16 gr |
| 6 % | 3 % | 3 % | 2 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 917 Kcal ou 8 026 Kj | 132 gr | 536 gr | 258 gr |
| 96 % | 51 % | 51 % | 39 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 pièces : 14.39 €
- Par pièce : 4.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Bonjour Chris,
Oui, c'est faisable, mais il faudrait 2 pains (plus petits) au lieu de 1, un "poisson" et un autre "viande" ?
c'est vrai qu'avec du saumon fumé , çà devrait être top.
J'aimerai faire cette recette, mais le même jour servir la sauce avec aussi du poisson, car j'ai un couple d'invités, 1 préfère le poisson l'autre la viande
Bonne fin de journée
Chris83240