Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Totale |
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54 min. | 54 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 424 Kcal ou 10 149 Kj | 8 gr | 575 gr | 3 gr |
121 % | 3 % | 54 % | <1 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
100 Kcal ou 419 Kj | < 1 gr | 24 gr | < 1 gr |
5 % | <1 % | 2 % | <1 % |
Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte de fruits : Fruits de la passion, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Comment avoir une tarte bien brillante, Melon glacé au Porto, Sorbet framboises, ... Toutes | |
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Vitamine C : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pesto de fanes de carottes, Poires sautées vanille-orange, Pesto coriandre-cajou, Sauce pesto, Salade de pêches à la menthe, ... Toutes | |
Alcool de poire : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade aux 4 poires vanillées, Charlotte aux poires, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, ... Toutes |
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Oui, presque, c'est très important que la préparation soit déjà bien froide avant d'aller en sorbetière : le mélange prends mieux et plus vite.
en réponse au sujet de "Par jh le 15 janvier 2014 à 08h10 (n° 12)"
Il y à un moyen (il faut avoir un blender prévu pour mixer les glaçons) super, congeler les morceaux de fruits, (congeler aussi l'eau ou le lait - en cas d'utilisation - dans des moule à glaçons), mettre tous les ingrédients de la recette dans le blender, mixer,...et vous aurez une glace onctueuse immédiatement prête (ou à mettre au congel).
ce n'est pas de moi, cherchez sur le web, il y à plein de recettes, mais le l'ai fait et en suis très satisfait.
;-)
Oui, il faut le battre un peu avant de l'incorporer, mais c'est vrai que ça rends le sorbet plus aéré. Voyez la recette sorbet clémentines pour plus de détails.
Vous pouvez essayer de mettre au congélateur la préparation, et remuer a intervalles réguliers avec une fourchette, mais le résultat obtenu sera hélas bien médiocre comparée à une sorbetière.
Une simple question :
est ce qu'en ajoutant un blanc d'oeuf, nous n'aurions pas une consistance améliorée?
Les autres solidifiants comme l'agar-agar, pectine de pommes ou gélatine doivent évidemment être utilisés à chaud... Je ne vois donc, me semble t il, que le blanc d'oeuf.
A bientôt,
Jacques
Je viens de chercher des recettes et la votre me plait davantage que toutes celles des grands chefs, merci beaucoup!