Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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2 heures 35 min. | 18 min. | 2 heures 53 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 296 Kcal ou 9 613 Kj | 69 gr | 151 gr | 160 gr |
115 % | 27 % | 14 % | 24 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
88 Kcal ou 368 Kj | 3 gr | 6 gr | 6 gr |
4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
383 Kcal ou 1 604 Kj | 12 gr | 25 gr | 27 gr |
19 % | 4 % | 2 % | 4 % |
Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto au curcuma, Koulibiak en terrine, Riz au lait au chocolat, Riz au lait Chantilly, Riz au lait canadien, ... Toutes | |
Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Curry de moules au chou, Crème chantilly, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Gratin aux saveurs de Parmesan, Sauté de veau printanier, ... Toutes | |
Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto aux pistaches et épinards, Spaghetti Carbonara, Choux de Bruxelles en salade, Risotto de crevettes au curry, Pain du printemps, ... Toutes | |
Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce vinaigrette, Salade Crétoise, Riz pilaf, Tarte saumon et fondue de poireaux, Bruschetta, ... Toutes |
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J'ai fait pas mal de recettes de ce site et n'ai jamais été déçu, mais là !
Je préconise fortement à tous ceux qui lisent ce commentaire de lâcher leur ordi pour aller direct en cuisine réaliser cette recette. Ce risotto fait clairement partie des meilleurs que j'ai jamais mangés.
Il est digne des (très) bons restaurants !
@lban
Bah c'est de la cuisine, ce n'est pas une science exacte...
Une petite question : La règle d'or énoncée dans le risotto précédent n'est pas respectée volume d'eau = 1.5x le riz. Alors, 1.5x ou 3x ?
Meri pour cet excellent site sinon :)
Le crémage peut être réalisé sans crème mais au beurre (meilleur à mon goût), et on a l'habitude de couvrir la casserole lors de cette étape.
Sinon un truc intéressant, mettre le bouillon sur le feu, de cette façon on ne refroidit jamais le risotto.
Très sympa ce site, continuez!