Meringues

• 1 3 blancs d'œuf
• 2 150 g de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 240 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Bonjour pour les meringues quel hauteur en chaleur tournante?
  Posté par evelyne le 3 juillet 2021 à 17h14 no 20
• Bonjour,
  
  Au milieu.
  Posté par jh Auteur le 4 juillet 2021 à 11h15 no 19
• Bonjour
  votre recette de meringue est super .Pour moi c est la meilleure .Je suis plus que satisfaite.
  Je vous remercie pour toutes vos belles explications.
  Elles sont tip top
  
  Posté par domy90 le 1 juin 2020 à 21h03 no 18
• Bonjour,
  Merci, je suis content que ça vous plaise.
  Posté par jh Auteur le 2 juin 2020 à 16h31 no 17
• Bonjour JH
  Je souhaite refaire les meringues mais avec les pignons.
  je peux en mettre à l'intérieur + parsemer dessus ?
  Faut il les passer d'abord au four pour ceux de l'intérieur ?
  Merci d'avance
  Posté par Chris83240 le 7 juillet 2019 à 16h56 no 16
• Bonjour Chris,
  Oui, tu peux faire les 2, dedans et dessus, mais je me demande si dedans ça ne suffirait pas déjà ? Bah tu verras bien...
  Et oui aussi, c'est toujours bien meilleur de torréfier tout ce qui est graines ou fruits secs.
  
  Posté par jh Auteur le 8 juillet 2019 à 08h11 no 15
• Bonjour JH
  Je viens de finir les meringues elles sont très belles
  Ellles ont collées à la plaque mais elles n'ont pas cassées ouf !! Est ce que c'est normal que ça accroche ?
  Posté par Chris83240 le 9 juin 2019 à 15h11 no 14
• Bonjour Chris,
  Oui c'est normal que ça accroche, surtout en refroidissant, si ça se produit sur ta plaque à pâtisserie, beurre la un peu ou bien pose une feuille de papier cuisson avant de déposer la meringue crue dessus.
  Posté par jh Auteur le 10 juin 2019 à 06h47 no 13
• Bonjour , fan de meringues mes tentatives m'ont tojours déçue, vu les commentaires je crois que je vais re-essayer ! J'ai une question peut-on utiliser du sucre roux complet comme le rapadura ou moscovado ? (Pour moi pas grave si la blancheur est affectée mais pour les blancs montés ou la cuisson ? Merci d'avance
  Posté par Ann le 15 octobre 2018 à 14h06 no 12
• Bonjour,
  Oui, c'est possible.
  Posté par jh Auteur le 16 octobre 2018 à 14h17 no 11
• Superbes meringues rendues bien gourmandes grâce aux photos ;)
  Je vous présente ma version au sucre roux: http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recettes/meringue-sucre-roux.html
  Cela change ;)
  Posté par omothermix.com le 21 juin 2017 à 23h44 no 10
• Super Recette, & très bonne astuce pour vérifier si les blancs sont bien fermes.
  Après plusieurs essais plus ou moins concluant, je suis tombée sur vôtre recette, et je crois que je n'ai jamais des meringues aussi fermes.
  Je me pose une question : je voudrais en refaire mais les colorer, puis-je mettre du colorant liquide dedans ? cela ne risque t'il pas de faire retomber les blancs ?
  Merci beaucoup.
  Posté par Séverine le 30 mars 2017 à 15h53 no 9
• Non, pas de soucis pour colorer les blanc, ils ne vont pas retomber, par contre la couleur a tendance à passer un peu à la cuisson, donc il faut y aller assez franco en colorant. Voyez la recette des macarons pour plus de détails.
  Posté par jh Auteur le 30 mars 2017 à 16h25 no 8
• Un grand merci pour cette recette. J'avais parcouru la toile pour choper la recette qui me convenait et j'ai trouvé la votre qui est claire et précise. Je me permet de vous sugérer pour cette recette d'autres conseils: surtout pas de blanc qui sont rester au frigo dans un récipient non fermé ( de l'eau risque dêtre inclu dans les blanc.) Perso avant la première minute de battage, j'attend que les blanc mousse ( petite bulle visible) à vitesse modéré....
  Posté par Cicitron le 29 mars 2017 à 19h55 no 7
• Resultat au dela de toutes mes esperances et sans prise de tete
  Posté par Grenadine le 13 avril 2015 à 20h49 no 6
• Je viens de faire les meringues.elles sont parfaite et facile a faire.
  Posté par daniele le 22 février 2015 à 18h00 no 5
• Super cette recette de meringue.
  Posté par noelle le 14 décembre 2014 à 17h38 no 4
• Salut, cette fois-ci ma pâte était plus épaisse et j'ai mis mon four à 130°. Elles sont restées un plus d'une heure. A la sortie du four, elles se décollaient de la plaque. Le bémol était qu'elles cassaient très vite mais elles étaient très moelleuses ! Je réessayerai surement cette recette dimanche et je les laisserai plus longtemps dans le four.
  Posté par valoch le 2 aout 2013 à 21h34 no 3
• Coucou, 100° et 6h me paraissait un peu long donc j'ai mis mon four à 160° et mes meringues sont restées une heure dans le four. Elles sont sorties beiges (blanches n'était pas mon but). Elles étaient très bonnes mais creuses. La prochaine fois, je mettrais le four à 130°. J'ai oublié de préciser que ma "pâte" était un peu trop liquide (peut-être pas assez monter en neige?). Bref, ma sœur adore (habituellement elle déteste la pâtisserie) donc j'en referai! Bisous et merci pour cette recette simpliste
  
  Posté par valoch le 29 juillet 2013 à 21h04 no 2
• D'abord merci pour la richesse et présion de vos conseil.
  
  J'ai enfin pu passer mes blancs restant suite a d'autre recette lol
  Posté par D'abord merci pour la richesse et présio le 24 juillet 2013 à 02h27 no 1