Madeleines à la pistache


Madeleines à la pistache
Fermes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur et avec un gout de pistache prononcé, ces madeleines sont un délice.
110 K 3.4/5 (7 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019
Pour 30 madeleines, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Madeleines à la pistache
Tamisez 100 g de sucre glace et 50 g de farine, mélangez au fouet dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Madeleines à la pistache
Ajoutez 100 g de blanc d'œuf, mélangez en fouettant.

Étape 3 - 3 min.
Madeleines à la pistache
Ajoutez 50 g de Pâte ou poudre de pistache, et mélangez à nouveau.

Étape 4 - 3 min.
Madeleines à la pistache
Versez 100 g de Beurre noisette dans la préparation...

Étape 5 - 10 min.
Madeleines à la pistache
...et remuez pour bien mélanger.

Étape 6 - 1 heure
Madeleines à la pistache
Versez le mélange dans des moules à madeleines, puis laissez reposer 1 heure au frigo.

Étape 7 - 15 min.
Madeleines à la pistache
Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Utilisez de préférence de la pâte de pistache que de la poudre, son coté onctueux se mélange bien à la pâte à madeleine.

Les proportions sont données pour un nombre de petites madeleines, pour des grosses madeleines, divisez par 2. Ex : 60 petites madeleines = 30 grosses.
Conservation : Quelques jours dans une boite métalique fermée.
Source : D'après Joël Robuchon.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=6 %160 ANC=20 %120 ANC=20 %1 560 ANC=80 %6 550 ANC : 80 %
Pour 100 g3 ANC=1 %40 ANC=4 %30 ANC=4 %390 ANC=20 %1 640 ANC : 20 %
Par madeleines05 ANC=1 %3 ANC=1 %50 ANC=3 %220 ANC : 3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Œuf, Fruits à coque, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 30 madeleines : 1.65 €
  • Par madeleines : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les rillettes
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.
3 Octobre 2019433 K 323.8 6 heures 50 min.
Haricots verts à la tomate
Haricots verts à la tomate
Des haricots verts coupés en petits morceaux, mis a compoter avec des tomates dans des oignons et lardons légèrement grillés.
11 Aout 2023141 K3.7 1 heure 35 min.
Pains pour hamburger
Pains pour hamburger
Voici comment faire des buns, petits pains spéciaux pour hamburgers, légèrement briochés mais non sucrés.
11 Avril 2020169 K 23.5 3 heures 60 min.
Pain de Roscoff
Pain de Roscoff
Le pain de Roscoff (petite ville de Bretagne en France) est un pain gourmand au oignons, vin rouge et saucisse fumée. La particularité de ce pain, c'est qu'on utilise pas d'eau mais du vin rouge, dans lequel macèrent pendant une nuit les oignons émincés. Les oignons sont égouttés le...
24 Octobre 201764 K 33.9 5 heures 20 min.
Filets de rougets à la réduction de vin blanc
Filets de rougets à la réduction de vin blanc
Pour cette recette, on fait griller les filets de rougets dans une grande casserole, et une fois cuits ils sont mis de coté au chaud. La sauce, qui est en fait un jus court, est formée par une réduction de vin blanc sec et d'oignons nouveaux dans la casserole de cuisson des filets de rougets. Il...
25 Juin 201743 K 23.9 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/11/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • çà c'est une bonne recette, j'y ai mis des pepites de chocolat,
    çà cuit très vite, pas encore gouté
    Posté par anonyme le 2 aout 2014 à 17h07 no 5
  • Non, laissez les tels que.
    Posté par jh le 14 novembre 2013 à 08h25 no 4
  • Bonsoir dans ce cas est ce que je dois diminuer les autres ingrédiens ?! Merci
    Posté par Anonyme le 13 novembre 2013 à 19h18 no 3
  • Bonjour,

    Oui c'est possible.
    Posté par jh le 13 novembre 2013 à 08h19 no 2
  • Bonsoir est il possible de ne pas mettre de pistache dans la recette ( car j aime pas les pistaches ) je voudrai faire des madeleine nature....
    Posté par Anonyme le 12 novembre 2013 à 19h57 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page