Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 40 min. | 1 heure 11 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 190 Kcal ou 9 169 Kj | 5 gr | 543 gr | 0 gr |
110 % | 2 % | 51 % | 0 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
175 Kcal ou 733 Kj | < 1 gr | 43 gr | 0 gr |
9 % | <1 % | 4 % | 0 % |
Orange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Panettone, Crêpes Suzette, Pogne de Romans, Pâte de fruits : Coings, Tarte aux agrumes, ... Toutes | |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche Tatin, Glace à la menthe fraîche, Crème coco-vanille pour Elsa, Tartes aux amandes effilées , Gâteau de semoule caramel et raisins, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains à la cacahuète, Turban de sole aux langoustines, Soupe à l'oignon gratinée, Ciabatta aux 2 olives, La cuisson du sucre, ... Toutes |
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En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
Par avance merci.
Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
merci