Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 40 min. | 1 heure 11 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
8 760 Kcal ou 36 676 Kj | 20 gr | 2 172 gr | 0 gr |
438 % | 8 % | 205 % | 0 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
219 Kcal ou 917 Kj | 1 gr | 54 gr | 0 gr |
11 % | <1 % | 5 % | 0 % |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comme des Bounty, Biscuits des camisards, Crémeux au citron vert, Galette Comtoise d'Elsa, Biscuits au chocolat "comme des BN", ... Toutes | |
Orange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte de fruits : Coings, Poires sautées vanille-orange, Nonnettes, Mouna, Tarte aux agrumes, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment luter une cocotte ou terrine, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, Comment préparer des topinambours, Sauce verte persil-sésame, Levain naturel, ... Toutes |
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En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
Par avance merci.
Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
merci