Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2015
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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2 heures 20 min. | 20 min. | 2 heures 40 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
5 111 Kcal ou 21 399 Kj | 83 gr | 624 gr | 254 gr |
256 % | 32 % | 59 % | 38 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
409 Kcal ou 1 712 Kj | 7 gr | 50 gr | 20 gr |
20 % | 3 % | 5 % | 3 % |
Par pièce | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
51 Kcal ou 214 Kj | 1 gr | 6 gr | 3 gr |
3 % | <1 % | 1 % | <1 % |
Farine de sarrasin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe Cornouaillaise, Galettes de sarrasin, ... Toutes | |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Normande, Crème de cassis, Brioche dorée poire-kiwi, Quatre-quarts, Scones de Dublin aux raisins secs, ... Toutes | |
Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème diplomate, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Gratin de potimarron, Oeufs de caille en boutonnière, Tarte astucieuse aux prunes, ... Toutes | |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de ménage, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Potage céleri et sésame, Kugelhof pour Nanou, Fondant mascarpone aux deux citrons, ... Toutes |
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Oui c'est normal qu'elle soit assez collante, c'est une pâte a sablé riche en beurre.
Pensez bien à la laisser reposer au moins 2 heures au frigo, c'est important pour la manipulation de la pâte ensuite.
J'ai essayé cette recette de suite, aimant beaucoup le sarrasin.
Toutefois, j'ai obtenu une pâte trop difficile à travailler - elle ne se décollait pas une fois étalée, donc j'ai pas mal galéré. D'où proviendrait mon erreur ? Je pense à la taille des oeufs, est-ce cela ?
Les sablés sont très bons en tout cas , mais je souhaiterais une astuce pour le faciliter la tâche de mise en biscuits...