Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 264 Kcal ou 5 292 Kj | 220 gr | 1 gr | 42 gr |
63 % | 85 % | <1 % | 6 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
90 Kcal ou 377 Kj | 16 gr | < 1 gr | 3 gr |
5 % | 6 % | <1 % | <1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
32 Kcal ou 134 Kj | 6 gr | < 1 gr | 1 gr |
2 % | 2 % | <1 % | <1 % |
Fumet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rillettes de saumon, Saumon à l'oseille, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Parmentier de lieu jaune, Saumon en papillote aux petits légumes, ... Toutes | |
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Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cassoulet en parmentier, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Purée de topinambours au foie gras, Galettes gratinées aux champignons , Purée de potimarron, ... Toutes |
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je vous donnerai des nouvelles...
Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?