Filet de daurade grillée à la polenta


Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
53K 4.3/5 basé sur 20 avis
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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016

Mots-clés pour cette recette :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 12 min.
Cuisson : 11 min.
Soit en tout : 23 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

Poivrez, puis salez chaque face.

Étape 2 - 2 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Coupez 0 kg 7 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.

Étape 3 - 2 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.

Étape 4
Filet de daurade grillée à la polenta
Réservez au chaud.

Étape 5 - 3 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Préparez 0 kg 14 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 0 litre 3 ml de crème fraiche liquide puis 1.8 oz de fromage râpé.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 6 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...

Étape 7
Filet de daurade grillée à la polenta
...sur chaque face.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 8 - 5 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

Servez immédiatement.
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.

Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.

Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette400 150 %370 40 %590 90 %2 210 110 %9 270 110 %
Pour 100 g30 10 %30 2 %40 6 %150 8 %640 8 %
Par personne100 40 %90 9 %150 20 %550 30 %2 320 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 8.80 €
  • Par personne : 2.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci pour cette tres bonne idée ! Le repas de demain :)
    Posté par chrismart le 4 septembre 2016 à 12h13 no 2
  • Super recette facile et efficace
    Posté par Vicini le 4 septembre 2016 à 10h21 no 1
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