Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.
L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 15 moelleux, il vous faut :
- 1
30 g d'amandes en poudre - 2
30 g de noisettes en poudre - 3
30 g de maïzena - 4
50 g de beurre - 5
100 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 6
300 g de crème de marrons - 7
1 cuillère à soupe de rhum - 8
1 pincée de sel fin - 9
40 g de marrons glacés - 10
30 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 625 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 30 min. | 20 min. | 1 heure 13 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
Étape 2 - 4 min.
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - 30 min.
Étape 4 - 4 min.
Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.
Étape 5 - 4 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
Étape 6 - 4 min.
Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.
Étape 7 - 4 min.
Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.
Étape 8 - 20 min.
Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 090 Kcal ou 8 750 Kj | 34 gr | 263 gr | 95 gr |
| 104 % | 13 % | 25 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 334 Kcal ou 1 398 Kj | 5 gr | 42 gr | 15 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 2 % |
| Par moelleux | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 139 Kcal ou 582 Kj | 2 gr | 18 gr | 6 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 moelleux : 6.27 €
- Par moelleux : 0.42 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème de marrons : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Petits choux Mont-Blanc, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Sablés châtaigne et noisette, Mousse de marron au siphon, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de noisette, Koulibiak en terrine, Brioche en Kouign-amann, Choux farcis, Mug-cake au chocolat, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourton Nantais, Galette Comtoise d'Elsa, Soupe très verte et très peu chère, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Oeufs à la coque surprise, ... Toutes |
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