Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g d'endive - 2
150 g de lardons fumés - 3
1 cuillère à soupe d'huile - 4
150 g de Comté - 5
persil - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 790 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 8 min. | 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 400 g d'endive.
Étape 2 - 6 min.
Émincez les finement.
Étape 3 - 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 150 g de Comté en petits dés.
Étape 7 - 3 min.
Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Mélangez bien, c'est prêt.
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 164 Kcal ou 9 060 Kj | 63 gr | 20 gr | 204 gr |
| 80 % | 18 % | 1 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 274 Kcal ou 1 147 Kj | 8 gr | 3 gr | 26 gr |
| 10 % | 2 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 541 Kcal ou 2 265 Kj | 16 gr | 5 gr | 51 gr |
| 20 % | 4 % | <1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.58 €
- Par personne : 1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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