Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de pommes de terre - 2
750 g de potimarron - 3
1 kg de lait entier - 4
30 g de beurre - 5
250 g de crème fraiche liquide - 6
100 g de fromage râpé - 7 30 g de fromage râpé (facultatif)
- Poids total de ces ingrédients : 2 880 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 55 min. | 1 heure 15 min. | 2 heures 10 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Étape 2 - 15 min.
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 750 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Étape 3 - 25 min.
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.
Étape 4 - 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - 15 min.
Préparez 750 g de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.
Étape 6 - 1 min.
Couvrez avec le lait.
Étape 7 - 20 min.
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.
Étape 8 - 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 9 - 2 min.
Étape 10 - 4 min.
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.
Étape 11 - 3 min.
Dans un bol, versez 250 g de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.
Étape 12 - 5 min.
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.
Étape 13 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.
Remarques
Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 924 Kcal ou 12 242 Kj | 110 gr | 241 gr | 168 gr |
| 146 % | 42 % | 23 % | 26 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 102 Kcal ou 427 Kj | 4 gr | 8 gr | 6 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 731 Kcal ou 3 061 Kj | 28 gr | 60 gr | 42 gr |
| 37 % | 11 % | 6 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.26 €
- Par personne : 1.57 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras cuit au gros sel
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.552K 1113.7 2 jours 16 heures 28 min. 23 Décembre 2017
Salade de cervelas
Pour cette salade de bistrot, des pommes de terre, des cornichons, du persil, et bien sur du cervelas en dés.91K 13.4 54 min. 5 Décembre 2013
Croque-monsieur complet
Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici :...67K4.5 25 min. 14 Juin 2015
Linzer torte
La Linzer torte, ou tarte de Linz (en Autriche), est une tarte à la confiture de framboise et à la cannelle. Elle est faite avec une pâte sablée très spéciale, assez friable, normalement peu sucrée et où se mélange cannelle, poudre d'amandes et jaune d'œufs durs. Il en existe de multiples...45K 14.3 1 heure 5 min. 27 Novembre 2016
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.322K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- J' etais un peu perplexe face a cette recette , mais apres avoir essayé je dis BRAVO 'Posté par francois le 13 mars 2019 à 16h13 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.