Comment faire des décors en pâte d'amandes

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 1
    Posez la pate d'amande en galette sur une feuille de papier cuisson, et saupoudrez de sucre glace.
  2. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 2
    Et commencez à l'étaler au rouleau à pâtisserie comme pour une pâte à tarte.

    Si la pâte d'amandes colle au rouleau, saupoudrez à nouveau de sucre glace.
  3. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 3
    Si vous utilisez un gros morceau de pâte d'amandes, n'hésitez pas à la couper en deux et à procéder ainsi par moitié, c'est beaucoup plus facile.
  4. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 4
    La meilleure astuce consiste, comme sur la photo, à poser de chaque côté de la pâte des cales ayant la hauteur souhaitée (ici 2 morceaux de plexiglas de 2 mm d'épaisseur), de cette matière le rouleau est ainsi "réglé" et vous êtes certain d'avoir exactement la bonne et régulière épaisseur.
  5. 5 min.Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 5
    Au final vous devez obtenir une "feuille" de pâte d'amandes, fine et aussi régulière que possible.

    Décollez la de la feuille de papier, retournez la et reposez la à l'envers au même endroit, cette petite manipulation facilitera les futures découpes.
  6. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 6
    Vous pouvez maintenant découper tout ce dont vous avez besoin, en utilisant un couteau...
  7. 5 min.Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 7
    ...ou plus efficace des découpoirs de formes variées.
  8. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 8
    Pour faire des "feuilles" par exemple, découpez d'abord un cercle avec un découpoir cannelé, puis recoupez ce cercle en 2.
  9. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 9
    Avec la pointe d'un couteau, dessinez les nervures de la feuille.
  10. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 10
    Il est aussi assez facile facile d'assembler des morceaux...
  11. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 11
    ...en les superposant et en appuyant légèrement pour "coller" l'ensemble.
  12. Comment faire des décors en pâte d'amandes : Photo de l'étape 12
    Un conseil, déplacez vos œuvres avec une spatule métallique ou au moins une fourchette, pour ne pas les briser au dernier moment.

Remarques :

Les décors en pâte d'amande sèchent assez vite, si vous ne les utilisez pas tout de suite, filmez les, et mettez les au frigo en attente.

Source :

Maison.

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