Poulet un peu chinois

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 1
    Épluchez et hachez 1 échalote.

    Épluchez 1 gousse d'ail, retirez et jetez le germe, puis découpez la en petits morceaux.
  2. 15 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 2
    Lavez 1 poireau, et émincez le.
  3. 15 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 3
    Épluchez 2 carottes et 2 navets, lavez les, essuyez les et découpez les en petits morceaux.
  4. 15 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 4
    Écossez 100 g de petits-pois, si vous utilisez des surgelés, sortez les du congélateur.
  5. 10 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 5
    Découpez 2 filets de poulet en morceaux pas trop gros.
  6. 5 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 6
    Ne conservez que les feuilles de 1 bouquet de coriandre.

    Égouttez 150 g de pousses de soja.
  7. 2 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 7
    Dans une sauteuse sur feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive.

    Quand il est bien chaud, ajouter l'ail et l'échalote, saler et poivrer. Cuire en remuant une minute ou deux.
  8. 3 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 8
    Ajouter les carottes et les navets, bien remuer et laisser cuire 2 ou 3 minutes.
  9. 1 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 9
    Pendant ce temps, dans une poêle mettre à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter 50 g d'amandes entières.
  10. 5 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 10
    Faites sauter ainsi pendant 5 minutes environ que les amandes soient bien dorées. Réservez.
  11. 10 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 11
    Ajouter aux carottes+navets le poireau, bien mélanger et cuire 2 minutes.

    Ajouter les petits pois et les pousses de soja, saler et poivrer, ajouter le jus de ½ citron vert, bien mélanger, et cuire encore 2 ou 3 minutes.
  12. 3 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 12
    Pendant ce temps, mettre 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soient un peu dorés (ne pas saler).
  13. 5 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 13
    Ajouter alors sauce soja, et faire cuire encore un peu en remuant régulièrement pour faire rouler les morceaux de poulet dans la sauce soja.
  14. 3 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 14
    Finissez :

    Versez les amandes grillées sur les légumes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez bien.
  15. 1 min.Poulet un peu chinois : Photo de l'étape 15
    Au dernier moment, hachez la coriandre aux ciseaux au dessus la casserole, mélangez bien et servez.

Remarques :

Si vous n'avez pas de coriandre, vous pouvez utiliser du persil mais c'est vraiment une solution de secours. Essayez à tout prix de mettre de la coriandre fraiche, c'est un des gouts très importants de cette recette.

Que boire avec ça ?

Un vin rosé bien frais.

Source :

Maison.

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