Mayonnaise à l'avocat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 400 g, il vous faut :

• 1 1 œuf
• 2 1 petite cuillère de moutarde
• 3 150 ml d'huile
• 4 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 5 1 avocat
• 6 1 pincée de vitamine C (facultatif)
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 470 grammes

Durées :

Préparation
10 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans un récipient à bords hauts, versez 1 œuf, 1 petite cuillère de moutarde, 150 ml d'huile, sel et poivre.
• 2 : Mixez quelques secondes pour faire prendre une première fois la mayonnaise.
• 3 : Préparez 1 avocat, coupez le en morceaux et ajoutez le, ainsi que (éventuellement) 1 pincée de vitamine C , et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
• 4 : Mixez à nouveau quelques secondes pour bien incorporer l'avocat...
• 5 : ... votre mayonnaise à l'avocat est prête.

Remarques

Pour l'huile, utilisez une neutre (arachide par exemple), mais pour un gout encore plus marqué, essayez l'huile d'avocat.
Si vous aimez cet accord, ajoutez à la fin un peu de coriandre fraiche hachée.

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