Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Une recette du site
cuisine-facile.com 7 Novembre 202121 K 25
il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
---|
45 min. | 1 heure 15 min. | 1 heure 60 min. |
La recette pas à pas
- 1 :
La pâte à moelleux
Faites fondre à feu doux 70 g de beurre puis réservez.
Dans un saladier versez 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé, mélangez au fouet. - 2 : Ajoutez 100 g de crème fraiche puis mélangez à nouveau.
- 3 : Tamisez sur ce mélange 170 g de farine et 3 g de levure chimique.
- 4 : Mélangez à nouveau.
- 5 : Ajoutez le beurre fondu...
- 6 : ...et mélangez une dernière fois.
Votre pâte à moelleux est prête. - 7 :
Les pommes caramélisées
Épluchez puis coupez en quartier 800 g de pommes, retirez le cœur. - 8 : Dans une grande poêle sur feu vif versez 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez 40 g de sucre en poudre.
- 9 : Versez les quartiers de pommes, attendez que le fond de la poêle commence à colorer.
- 10 : Remuez alors les quartiers de pommes...
- 11 : ...jusqu'à ce qu'ils aient la coloration voulue.
Retirez du feu et laissez refroidir. - 12 :
Le montage du biscuit
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un moule à cake (ou 2 petits comme sur la photo), et mettez une première couche avec 1/3 de la pâte au fond (l'idéal pour ça c'est une poche à douille mais ce n'est pas indispensable). - 13 : Déposez une première couche de pommes caramélisées.
- 14 : Puis un second tiers de la pâte.
- 15 : Puis une seconde couche de pommes.
- 16 : Et enfin une dernière couche de pâte.
- 17 : Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.
- 18 : Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Vous pouvez, si vous aimez, flamber les pommes au calva ou au rhum à la fin de
l'étape 11.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à
l'étape 6.
Le 3 Décembre 2024.