Biscuit moelleux aux pommes caramélisées


Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.
19K 5/5 basé sur 3 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Novembre 2021

Mots-clés pour cette recette :
Il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
44 min.1 heure 12 min.1 heure 56 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées

La pâte à moelleux

Faites fondre à feu doux 70 g de beurre puis réservez.

Dans un saladier versez 150 g d'Œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé, mélangez au fouet.

Étape 2 - 2 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Ajoutez 100 g de crème fraiche puis mélangez à nouveau.

Étape 3 - 3 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Tamisez sur ce mélange 170 g de farine et 3 g de levure chimique.

Étape 4 - 1 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Mélangez à nouveau.

Étape 5 - 2 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Ajoutez le beurre fondu...

Étape 6 - 1 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
...et mélangez une dernière fois.

Votre pâte à moelleux est prête.

Étape 7 - 15 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées

Les pommes caramélisées

Épluchez puis coupez en quartier 800 g de pommes, retirez le cœur.

Étape 8 - 2 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Dans une grande poêle sur feu vif versez 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez 40 g de sucre en poudre.

Étape 9 - 10 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Versez les quartiers de pommes, attendez que le fond de la poêle commence à colorer.

Étape 10
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Remuez alors les quartiers de pommes...

Étape 11 - 10 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
...jusqu'à ce qu'ils aient la coloration voulue.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 12 - 3 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées

Le montage du biscuit

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à cake (ou 2 petits comme sur la photo), et mettez une première couche avec 1/3 de la pâte au fond (l'idéal pour ça c'est une poche à douille mais ce n'est pas indispensable).

Étape 13 - 4 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Déposez une première couche de pommes caramélisées.

Étape 14 - 3 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Puis un second tiers de la pâte.

Étape 15 - 4 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Puis une seconde couche de pommes.

Étape 16 - 3 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Et enfin une dernière couche de pâte.

Étape 17 - 50 min.
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.

Étape 18
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Vous pouvez, si vous aimez, flamber les pommes au calva ou au rhum à la fin de l'étape 11.

Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 225 Kcal ou 13 502 Kj40 gr505 gr134 gr
161 %15 %48 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
206 Kcal ou 862 Kj3 gr32 gr9 gr
10 %1 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour : 3.39 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait et pommes caramel, Charlotte comtoise aux pommes, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Moelleux pommes-amandes, Compote de pommes, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon gravlax, Crumble aux fruits, Tartelettes pommes et verveine, Flan aux poires caramélisées, Petits biscuits au citron, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau Nantais, Clafoutis de légumes, Bretzels, Croustade de langoustines au sabayon, Sablés châtaigne et noisette, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites omelettes aux légumes, Mug-cake au chocolat, Gâteau de saint Jacques, Mayonnaise, Tarte au fromage, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Douillons d'Yvetot
Douillons d'Yvetot
Les douillons d'Yvetot (petite ville de Normandie), c'est une pâtisserie formée par une poire garnie de crème pâtissière et cuite dans une crêpe et de la pâte feuilletée. Le nom vient de la "douillette", un chaud manteau du temps jadis.
69K 24.2 1 heure 3 min. 26 Novembre 2014
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
349K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Comme des nems bretons
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
240K 44.2 2 heures 16 min. 10 Mars 2015
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
324K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
242K 94.2 1 heure 7 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/07/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • J'y suis arrivé (voyez les photos) alors pourquoi pas vous ?
    Vous pouvez aussi réduire à une seule couche de pommes au milieu si vous préférez.
    Posté par jh le 11 novembre 2021 à 11h21 no 2
  • Je me pose la question : aurais-je assez de pâte pour faire 3 couches ? je suis perplexe vu la quantité de farine...
    Posté par hugu le 10 novembre 2021 à 13h33 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page