Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.
1 heure 60 min.
Facile
3.40 €
1 pièce
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Novembre 2021
Pour 1 pièce, il vous faut :
- 1
70 g de beurre - 2
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
190 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
100 g de crème fraiche - 6
170 g de farine - 7
3 g de levure chimique - 8
800 g de pommes - 9 30 g de beurre
- 10 40 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 565 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
La pâte à moelleux
Faites fondre à feu doux 70 g de beurre puis réservez.Dans un saladier versez 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé, mélangez au fouet.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 100 g de crème fraiche puis mélangez à nouveau.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Tamisez sur ce mélange 170 g de farine et 3 g de levure chimique.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez à nouveau.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le beurre fondu...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...et mélangez une dernière fois.
Votre pâte à moelleux est prête.
Votre pâte à moelleux est prête.
Étape 7 - ⌛ 15 min.
Les pommes caramélisées
Épluchez puis coupez en quartier 800 g de pommes, retirez le cœur.Étape 8 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif versez 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez 40 g de sucre en poudre.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Versez les quartiers de pommes, attendez que le fond de la poêle commence à colorer.
Étape 10
Remuez alors les quartiers de pommes...
Étape 11 - ⌛ 10 min.
...jusqu'à ce qu'ils aient la coloration voulue.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Le montage du biscuit
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake (ou 2 petits comme sur la photo), et mettez une première couche avec 1/3 de la pâte au fond (l'idéal pour ça c'est une poche à douille mais ce n'est pas indispensable).
Étape 13 - ⌛ 4 min.
Déposez une première couche de pommes caramélisées.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Puis un second tiers de la pâte.
Étape 15 - ⌛ 4 min.
Puis une seconde couche de pommes.
Étape 16 - ⌛ 3 min.
Et enfin une dernière couche de pâte.
Étape 17 - ⌛ 50 min.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.
Étape 18
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Vous pouvez, si vous aimez, flamber les pommes au calva ou au rhum à la fin de l'étape 11.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 500 ANC=50 % | 130 ANC=20 % | 3 220 ANC=160 % | 13 500 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 pièce : 3.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Semelles aux pommes du boulanger, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Compote de pommes à la verveine, Petits gratins aux pommes, Tarte Alsacienne, ... Les voir toutes 61
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Valay-Brest, Fraisier, Terrine de pommes Tatin, Tartelettes double framboise, ... Les voir toutes 374
Farine
Ces autres recettes également : Langoustes Thermidor, Cookies moelleux aux pommes, Pâte à choux, Chester, Petits pains spéciaux, ... Les voir toutes 211
Œuf
Ces autres recettes également : Sablés aux flocons d'avoine, Rochers Piémontais, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Moelleux pommes-amandes, Crème de noisette, ... Les voir toutes 250
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de lardons. 4 Mars 2020313 K 174.6 2 heures 5 min.
Génoise
La génoise est un biscuit très délicat et aéré, elle est très bonne toute seule mais c'est surtout la base de beaucoup de gâteaux qui sont préparés en intercalant des mousses ou des crèmes entre 2 couches de génoises (ou plus). C'est une recette un peu délicate a réussir, très technique, mais voici une méthode simple et très efficace. 10 Mars 2019249 K 404.3 1 heure 15 min.
Émincé de veau aux poireaux et champignons
Des petites lanières de veau sautées, accompagnées de champignons et poireau avec une sauce crémeuse. 10 Mai 202340 K3.4 2 heures 6 min.
Poulet "cantina"
Le poulet cantina, c'est une recette très simple de poulet épicé aux oignons et tomates, à servir avec du riz, des haricots rouges, ou même les deux. 10 Mars 202431 K3.8 40 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020340 K 154.4 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous pouvez aussi réduire à une seule couche de pommes au milieu si vous préférez.