Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.
1 heure 60 min.
Facile
3.40 €
1 pièce
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Novembre 2021
Pour 1 pièce, il vous faut :
- 1
70 g de beurre - 2
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
190 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
100 g de crème fraiche - 6
170 g de farine - 7
3 g de levure chimique - 8
800 g de pommes - 9 30 g de beurre
- 10 40 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 565 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
La pâte à moelleux
Faites fondre à feu doux 70 g de beurre puis réservez.Dans un saladier versez 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé, mélangez au fouet.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 100 g de crème fraiche puis mélangez à nouveau.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Tamisez sur ce mélange 170 g de farine et 3 g de levure chimique.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez à nouveau.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le beurre fondu...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...et mélangez une dernière fois.
Votre pâte à moelleux est prête.
Votre pâte à moelleux est prête.
Étape 7 - ⌛ 15 min.
Les pommes caramélisées
Épluchez puis coupez en quartier 800 g de pommes, retirez le cœur.Étape 8 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif versez 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez 40 g de sucre en poudre.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Versez les quartiers de pommes, attendez que le fond de la poêle commence à colorer.
Étape 10
Remuez alors les quartiers de pommes...
Étape 11 - ⌛ 10 min.
...jusqu'à ce qu'ils aient la coloration voulue.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Le montage du biscuit
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake (ou 2 petits comme sur la photo), et mettez une première couche avec 1/3 de la pâte au fond (l'idéal pour ça c'est une poche à douille mais ce n'est pas indispensable).
Étape 13 - ⌛ 4 min.
Déposez une première couche de pommes caramélisées.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Puis un second tiers de la pâte.
Étape 15 - ⌛ 4 min.
Puis une seconde couche de pommes.
Étape 16 - ⌛ 3 min.
Et enfin une dernière couche de pâte.
Étape 17 - ⌛ 50 min.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.
Étape 18
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Vous pouvez, si vous aimez, flamber les pommes au calva ou au rhum à la fin de l'étape 11.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 500 ANC=50 % | 130 ANC=20 % | 3 220 ANC=160 % | 13 500 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 pièce : 3.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Tarte à l'coloche, Cookies moelleux aux pommes, Tarte sablée aux pommes, Flan à la pomme, Tarte Normande, ... Les voir toutes 58
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pommes feuilletées, Crumble d'automne pommes et prunes, Galette des rois Sicilienne, Tarte à la rhubarbe, Gâteau moelleux chocolat-orange, ... Les voir toutes 363
Farine
Ces autres recettes également : Soupe à l'oignon gratinée, Petits morceaux de poissons croustillants, Tarte au fromage, Pâte à crêpes, Cookies, ... Les voir toutes 206
Œuf
Ces autres recettes également : Gâteau au chocolat de Nanou, Rissoles de Gisèle, Tarte au citron, Babas au rhum, Sablés aux flocons d'avoine, ... Les voir toutes 244
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter ! 21 Février 20111.12 M 1054.2 1 heure 50 min.
Potage aux navets et à la purée de sésame
Pour cette soupe très rapide, 15 minutes maximum, un gout original de navet et purée de sésame. 29 Février 2012241 K 14.2 35 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013270 K 54.7 1 heure 35 min.
Comment cuire un fond de tarte seul
Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...). 6 Mai 2017942 K 783.6 1 heure 40 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple. 21 Février 2011292 K3.3 5 min.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous pouvez aussi réduire à une seule couche de pommes au milieu si vous préférez.