Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuit moelleux aux pommes caramélisées
Pour cette recette on va faire caraméliser des pommes dans un mélange beurre + sucre, puis les incorporer une fois refroidies dans une pâte a biscuit moelleux, pour obtenir un délicieux gâteau où se mélange les saveurs de pommes et de caramel.
1 heure 60 min.
Facile
3.40 €
1 pièce
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Novembre 2021
Pour 1 pièce, il vous faut :
- 1
70 g de beurre - 2
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
190 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
100 g de crème fraiche - 6
170 g de farine - 7
3 g de levure chimique - 8
800 g de pommes - 9 30 g de beurre
- 10 40 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 565 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
La pâte à moelleux
Faites fondre à feu doux 70 g de beurre puis réservez.Dans un saladier versez 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé, mélangez au fouet.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 100 g de crème fraiche puis mélangez à nouveau.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Tamisez sur ce mélange 170 g de farine et 3 g de levure chimique.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez à nouveau.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le beurre fondu...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...et mélangez une dernière fois.
Votre pâte à moelleux est prête.
Votre pâte à moelleux est prête.
Étape 7 - ⌛ 15 min.
Les pommes caramélisées
Épluchez puis coupez en quartier 800 g de pommes, retirez le cœur.Étape 8 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif versez 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez 40 g de sucre en poudre.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Versez les quartiers de pommes, attendez que le fond de la poêle commence à colorer.
Étape 10
Remuez alors les quartiers de pommes...
Étape 11 - ⌛ 10 min.
...jusqu'à ce qu'ils aient la coloration voulue.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Le montage du biscuit
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake (ou 2 petits comme sur la photo), et mettez une première couche avec 1/3 de la pâte au fond (l'idéal pour ça c'est une poche à douille mais ce n'est pas indispensable).
Étape 13 - ⌛ 4 min.
Déposez une première couche de pommes caramélisées.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Puis un second tiers de la pâte.
Étape 15 - ⌛ 4 min.
Puis une seconde couche de pommes.
Étape 16 - ⌛ 3 min.
Et enfin une dernière couche de pâte.
Étape 17 - ⌛ 50 min.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson environ.
Étape 18
Dégustez froid ou tiède.
Remarques
Vous pouvez, si vous aimez, flamber les pommes au calva ou au rhum à la fin de l'étape 11.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Pour une nuance un peu citronnée, ajoutez un zeste de citron à l'étape 6.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 500 ANC=50 % | 130 ANC=20 % | 3 220 ANC=160 % | 13 500 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 pièce : 3.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Chips de pommes, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Cookies moelleux aux pommes, Tarte sablée aux pommes, Compote de pommes, ... Les voir toutes 60
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Clarification de fraises, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Blanc-manger aux abricots, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Pogne de Romans, ... Les voir toutes 366
Farine
Ces autres recettes également : Crumble canadien aux pommes, Boeuf bourguignon, Petits bouchons, Foccacia aux tomates, Pâte brisée, ... Les voir toutes 208
Œuf
Ces autres recettes également : Salade croquante, Moelleux au pamplemousse, Cake aux châtaignes, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Beignets aux épinards, ... Les voir toutes 246
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four. 21 Février 2011372 K 283.8 1 heure 15 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011279 K 43.7 50 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013517 K 574.0 50 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020314 K 653.6 2 heures 1 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site. 16 Septembre 2020548 K 1134.2 14 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous pouvez aussi réduire à une seule couche de pommes au milieu si vous préférez.