Gâteau léopard

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de Pâte à biscuit moelleux
• 2 50 g de chocolat noir
• 3 20 g de crème fraiche
• 4 20 g de maïzena
• Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
1 heure 10 min.	2 heures	1 heure	4 heures 10 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  L'insert chocolat

  Préparez 700 g de Pâte à biscuit moelleux.
• 2 : Prélevez 1/3 de la pâte et versez la dans un saladier à part.
  Ajoutez y 50 g de chocolat noir que vous aurez fait fondre (micro-ondes ou bain-marie) et auquel vous aurez ajouté 20 g de crème fraiche.
• 3 : Mélangez bien au fouet, puis ajoutez 20 g de maïzena et mélangez soigneusement à nouveau.
• 4 : Vous allez obtenir une pâte vanille, et une pâte chocolat, il doit y avoir à peu près 2 fois plus de pâte vanille que de pâte chocolat.
• 5 : Pincez ou pliez l'extrémité de 2 poche à douille...
• 6 : ... et glissez les chacune dans un récipient à bords haut.
  Versez les pâtes dans les poches à douilles.
• 7 : Refermez, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures, voire toute une nuit.
• 8 :

  Le montage du gâteau

  Sortez les poches à douille du frigo.
• 9 : Dans un moule à cake beurré, commencez par mettre dans le fond une couche de pâte vanille.
• 10 : Cette première couche doit prendre tout le fond du moule, et faire au moins 1/2 cm d'épaisseur.
• 11 : Avec la poche à douille chocolat, pochez des bandes...
• 12 : ...sur toute la longueur du moule.
  Nota : Pour un bel effet léopard, les bandes au chocolat doivent êtres assez proches mais sans se toucher, et ne pas toucher les bords du moule.
• 13 : Recouvrez les de pâte vanille.
• 14 : Dans les creux qui se forment, pochez de nouvelles bandes chocolat...
• 15 : ...que vous recouvrirez à nouveau de pâte vanille.
• 16 : Procédez ainsi jusqu'à utilisation de toutes les pâtes, en terminant par une couche de pâte vanille.
• 17 :

  la cuisson

  Enfournez pour 1 heure de cuisson.
  Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille...
• 18 : ...avant de découper en tranches.

Remarques

La présence de maïzena dans l'insert chocolat à l'étape 3 est très importante, c'est elle qui vous assure la tenue, en forme de "taches", de vos bandes lors de la cuisson.
A l'étape 11 si la pâte est un peu trop dure, passez la 10 secondes au micro-ondes.

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