Pâte à biscuit moelleux


Pâte à biscuit moelleux
Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.
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Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 650 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 325 g 650 g 1 kg 300 g 1 kg 950 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
9 min.10 min.19 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 1
Dans une petite casserole, préparez un beurre noisette avec 70 g de beurre.

Laissez refoidir.

Étape 2 - 2 min.
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 2
Dans un petit saladier, mélangez au fouet 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

Étape 3 - 1 min.
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 3
Ajoutez 100 g de crème fraiche et mélangez à nouveau.

Étape 4 - 3 min.
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 4
Tamisez ensemble 170 g de farine et 3 g de levure chimique sur le mélange.

Étape 5 - 1 min.
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 5
Et mélangez soigneusement à nouveau.

Étape 6 - 2 min.
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 6
Terminez avec le beurre noisette, et mélangez une dernière fois.

Étape 7
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 7
Votre pâte à biscuit moelleux est prête, mettez la en attente au frigo et filmée (elle peut très bien être faite la veille).

Étape 8
Pâte à biscuit moelleux : Photo de l'étape 8
Cette recette est seulement celle de la pâte, mais si vous voulez juste faire un gâteau avec, mettez la en moule et cuisez à 180°C (360°F) pendant 40 minutes environ.
Remarques
Cette recette est seulement celle de la préparation de la pâte, voyez les recettes associées pour son utilisation et sa cuisson.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 398 Kcal ou 10 040 Kj38 gr331 gr106 gr
120 %14 %31 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
346 Kcal ou 1 449 Kj5 gr48 gr15 gr
17 %2 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 650 g : 1.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Voir toutes les recettes qui en utilisent
Source
Maison, d'après Gaëtan Paris.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Eh oui, pas mal d'eau dans le beurre...
    Posté par jh le 9 février 2022 à 11h34 (n° 2)
  • Eh ben dis donc....les 70 g de beurre frais sont devenus 40 g de beurre noisette...
    Moi j’arrête les gâteaux et je mange des noisettes!
    Posté par cathi le 9 février 2022 à 07h56 (n° 1)
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