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Pâte à biscuit moelleux

Name: Pâte à biscuit moelleux
Prep time: 9 min
Cook time: 10 min
Total time: 19 min
Yield: 650 g
Cuisine: French
Ingredients: 70 g de beurre; 150 g d'œuf; 190 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 100 g de crème fraiche; 170 g de farine; 3 g de levure chimique

Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.

51 K 2× 3.3/5 (6 avis)

20 min.

Facile

1.95 €

650 g

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2022

Pour 650 g, il vous faut :

1 70 g de beurre
2 150 g d'œuf ( Comment faire pour... )
3 190 g de sucre en poudre
4 10 g de sucre vanillé
5 100 g de crème fraiche
6 170 g de farine
7 3 g de levure chimique
Poids total de ces ingrédients : 695 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 9 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Dans une petite casserole, préparez un beurre noisette avec 70 g de beurre.

Laissez refoidir.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Dans un petit saladier, mélangez au fouet 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Ajoutez 100 g de crème fraiche et mélangez à nouveau.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Tamisez ensemble 170 g de farine et 3 g de levure chimique sur le mélange.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Et mélangez soigneusement à nouveau.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Terminez avec le beurre noisette, et mélangez une dernière fois.

Étape 7

Votre pâte à biscuit moelleux est prête, mettez la en attente au frigo et filmée (elle peut très bien être faite la veille).

Étape 8

Cette recette est seulement celle de la pâte, mais si vous voulez juste faire un gâteau avec, mettez la en moule et cuisez à 180°C (360°F) pendant 40 minutes environ.

Remarques

Cette recette est seulement celle de la préparation de la pâte, voyez les recettes associées pour son utilisation et sa cuisson.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison, d'après Gaëtan Paris.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	370 ANC=40 %	110 ANC=20 %	2 430 ANC=120 %	10 170 ANC : 120 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=2 %	350 ANC=20 %	1 470 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 650 g : 1.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Eh oui, pas mal d'eau dans le beurre...
Posté par jh le 9 février 2022 à 11h34 no 2
Eh ben dis donc....les 70 g de beurre frais sont devenus 40 g de beurre noisette...
Moi j’arrête les gâteaux et je mange des noisettes!
Posté par cathi le 9 février 2022 à 07h56 no 1

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