Pâte à biscuit moelleux


Pâte à biscuit moelleux
Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.
46 K 3.3/5 (6 avis)
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Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2022
Pour 650 g, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pâte à biscuit moelleux : Étape 1
Dans une petite casserole, préparez un beurre noisette avec 70 g de beurre.

Laissez refoidir.

Étape 2 - 2 min.
Pâte à biscuit moelleux : Étape 2
Dans un petit saladier, mélangez au fouet 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.

Étape 3 - 1 min.
Pâte à biscuit moelleux : Étape 3
Ajoutez 100 g de crème fraiche et mélangez à nouveau.

Étape 4 - 3 min.
Pâte à biscuit moelleux : Étape 4
Tamisez ensemble 170 g de farine et 3 g de levure chimique sur le mélange.

Étape 5 - 1 min.
Pâte à biscuit moelleux : Étape 5
Et mélangez soigneusement à nouveau.

Étape 6 - 2 min.
Pâte à biscuit moelleux : Étape 6
Terminez avec le beurre noisette, et mélangez une dernière fois.

Étape 7
Pâte à biscuit moelleux : Étape 7
Votre pâte à biscuit moelleux est prête, mettez la en attente au frigo et filmée (elle peut très bien être faite la veille).

Étape 8
Pâte à biscuit moelleux : Étape 8
Cette recette est seulement celle de la pâte, mais si vous voulez juste faire un gâteau avec, mettez la en moule et cuisez à 180°C (360°F) pendant 40 minutes environ.
Remarques
Cette recette est seulement celle de la préparation de la pâte, voyez les recettes associées pour son utilisation et sa cuisson.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison, d'après Gaëtan Paris.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=10 %370 ANC=40 %110 ANC=20 %2 430 ANC=120 %10 170 ANC : 120 %
Pour 100 g5 ANC=2 %50 ANC=5 %20 ANC=2 %350 ANC=20 %1 470 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 650 g : 1.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Eh oui, pas mal d'eau dans le beurre...
    Posté par jh le 9 février 2022 à 11h34 no 2
  • Eh ben dis donc....les 70 g de beurre frais sont devenus 40 g de beurre noisette...
    Moi j’arrête les gâteaux et je mange des noisettes!
    Posté par cathi le 9 février 2022 à 07h56 no 1

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