Gâteau léopard


Gâteau léopard
Sous ce petit nom, qui plaira beaucoup aux enfants, se trouve un gâteau marbré vanille-chocolat où le chocolat est inséré sous forme de lignes, ce qui donne à la découpe ce fameux motif, qui imite le pelage du léopard.
13K 3.2/5 basé sur 5 avis
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Dernière mise à jour : Le 12 Mars 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
1 heure 10 min.2 heures1 heure4 heures 10 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Gâteau léopard

L'insert chocolat

Préparez 700 g de Pâte à biscuit moelleux.

Étape 2 - 10 min.
Gâteau léopard
Prélevez 1/3 de la pâte et versez la dans un saladier à part.

Ajoutez y 50 g de chocolat noir que vous aurez fait fondre (micro-ondes ou bain-marie) et auquel vous aurez ajouté 20 g de crème fraiche.

Étape 3 - 1 min.
Gâteau léopard
Mélangez bien au fouet, puis ajoutez 20 g de maïzena et mélangez soigneusement à nouveau.

Étape 4
Gâteau léopard
Vous allez obtenir une pâte vanille, et une pâte chocolat, il doit y avoir à peu près 2 fois plus de pâte vanille que de pâte chocolat.

Étape 5 - 1 min.
Gâteau léopard
Pincez ou pliez l'extrémité de 2 poche à douille...

Étape 6 - 4 min.
Gâteau léopard
... et glissez les chacune dans un récipient à bords haut.

Versez les pâtes dans les poches à douilles.

Étape 7 - 2 heures
Gâteau léopard
Refermez, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures, voire toute une nuit.

Étape 8
Gâteau léopard

Le montage du gâteau

Sortez les poches à douille du frigo.

Étape 9 - 2 min.
Gâteau léopard
Dans un moule à cake beurré, commencez par mettre dans le fond une couche de pâte vanille.

Étape 10
Gâteau léopard
Cette première couche doit prendre tout le fond du moule, et faire au moins 1/2 cm d'épaisseur.

Étape 11
Gâteau léopard
Avec la poche à douille chocolat, pochez des bandes...

Étape 12 - 3 min.
Gâteau léopard
...sur toute la longueur du moule.

Nota : Pour un bel effet léopard, les bandes au chocolat doivent êtres assez proches mais sans se toucher, et ne pas toucher les bords du moule.

Étape 13 - 3 min.
Gâteau léopard
Recouvrez les de pâte vanille.

Étape 14 - 3 min.
Gâteau léopard
Dans les creux qui se forment, pochez de nouvelles bandes chocolat...

Étape 15 - 3 min.
Gâteau léopard
...que vous recouvrirez à nouveau de pâte vanille.

Étape 16 - 10 min.
Gâteau léopard
Procédez ainsi jusqu'à utilisation de toutes les pâtes, en terminant par une couche de pâte vanille.

Étape 17 - 1 heure
Gâteau léopard

la cuisson

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille...

Étape 18
Gâteau léopard
...avant de découper en tranches.
Remarques
La présence de maïzena dans l'insert chocolat à l'étape 3 est très importante, c'est elle qui vous assure la tenue, en forme de "taches", de vos bandes lors de la cuisson.

A l'étape 11 si la pâte est un peu trop dure, passez la 10 secondes au micro-ondes.
Conservation
1 ou 2 jours, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
744 Kcal ou 3 115 Kj38 gr382 gr127 gr
37 %15 %36 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
94 Kcal ou 394 Kj5 gr48 gr16 gr
5 %2 %5 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
186 Kcal ou 779 Kj10 gr96 gr32 gr
9 %4 %9 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.49 €
  • Par personne : 0.62 €

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Cette recette utilise (entre autres)
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour, Merci pour votre réponse. Pour le faire dans un moule à manquer rond, je pensais faire des cercles au lieu des lignes de pâte au chocolat. La recette indiqué 1h de cuisson mais à quelle température svp ? Merci. Bonne journée
    Posté par Anonyme le 28 septembre 2023 à 06h13 no 6
  • Bonjour,
    Oui ça devrait être possible dans un moule à manqué, mais les "taches" chocolat seront quand même horizontales.
    Si vous les voulez verticales, vous pouvez essayer de congeler les bandes de pâte chocolat, puis d'en insérer (bien dures après congélation) des morceaux dans la pâte vanille.
    Il vaudrait mieux faire un essai avant le jour J.
    Posté par jh le 27 septembre 2023 à 06h56 no 5
  • Bonjour, Je souhaite faire un gâteau en pâte à sucre Marsupilami pour l'anniversaire de mon fils. Pensez-vous que je puisse utiliser cette recette dans un moule à manquer rond ? Est-ce qu'il tient bien au découpage ? Merci.
    Posté par Anonyme le 26 septembre 2023 à 23h52 no 4
  • Grave sympa
    pas fait j'ai la flemme mais sa a l'air bon
    Posté par pierre henry le 3 avril 2023 à 15h41 no 3
  • Bonjour,
    Moule à cake classique, 25x10 cm sur 10 cm de hauteur environ
    Posté par jh le 13 mars 2023 à 08h07 no 2
  • Bonsoir,
    Quelle est la taille du moule à cake utilisé ?
    Merci
    Posté par Mahé le 12 mars 2023 à 19h18 no 1
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