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Gâteau léopard
Sous ce petit nom, qui plaira beaucoup aux enfants, se trouve un gâteau marbré vanille-chocolat où le chocolat est inséré sous forme de lignes, ce qui donne à la découpe ce fameux motif, qui imite le pelage du léopard.
Dernière mise à jour : Le 12 Mars 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de pâte à biscuit moelleux - 2
50 g de chocolat noir - 3
20 g de crème fraiche - 4
20 g de maïzena - Poids total de ces ingrédients : 790 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 10 min.
Repos
2 heures
Cuisson
1 heure
Soit en tout
4 heures 10 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
L'insert chocolat
Préparez 700 g de pâte à biscuit moelleux.Étape 2 - ⌛ 10 min.
Prélevez 1/3 de la pâte et versez la dans un saladier à part.
Ajoutez y 50 g de chocolat noir que vous aurez fait fondre (micro-ondes ou bain-marie) et auquel vous aurez ajouté 20 g de crème fraiche.
Ajoutez y 50 g de chocolat noir que vous aurez fait fondre (micro-ondes ou bain-marie) et auquel vous aurez ajouté 20 g de crème fraiche.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Étape 4
Vous allez obtenir une pâte vanille, et une pâte chocolat, il doit y avoir à peu près 2 fois plus de pâte vanille que de pâte chocolat.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Pincez ou pliez l'extrémité de 2 poche à douille...
Étape 6 - ⌛ 4 min.
... et glissez les chacune dans un récipient à bords haut.
Versez les pâtes dans les poches à douilles.
Versez les pâtes dans les poches à douilles.
Étape 7 - ⌛ 2 heures
Refermez, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures, voire toute une nuit.
Étape 8
Le montage du gâteau
Sortez les poches à douille du frigo.Étape 9 - ⌛ 2 min.
Dans un moule à cake beurré, commencez par mettre dans le fond une couche de pâte vanille.
Étape 10
Cette première couche doit prendre tout le fond du moule, et faire au moins 1/2 cm d'épaisseur.
Étape 11
Avec la poche à douille chocolat, pochez des bandes...
Étape 12 - ⌛ 3 min.
...sur toute la longueur du moule.
Nota : Pour un bel effet léopard, les bandes au chocolat doivent êtres assez proches mais sans se toucher, et ne pas toucher les bords du moule.
Nota : Pour un bel effet léopard, les bandes au chocolat doivent êtres assez proches mais sans se toucher, et ne pas toucher les bords du moule.
Étape 13 - ⌛ 3 min.
Recouvrez les de pâte vanille.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Dans les creux qui se forment, pochez de nouvelles bandes chocolat...
Étape 15 - ⌛ 3 min.
...que vous recouvrirez à nouveau de pâte vanille.
Étape 16 - ⌛ 10 min.
Procédez ainsi jusqu'à utilisation de toutes les pâtes, en terminant par une couche de pâte vanille.
Étape 17 - ⌛ 1 heure
la cuisson
Enfournez pour 1 heure de cuisson.Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille...
Étape 18
...avant de découper en tranches.
Remarques
La présence de maïzena dans l'insert chocolat à l'étape 3 est très importante, c'est elle qui vous assure la tenue, en forme de "taches", de vos bandes lors de la cuisson.
A l'étape 11 si la pâte est un peu trop dure, passez la 10 secondes au micro-ondes.
A l'étape 11 si la pâte est un peu trop dure, passez la 10 secondes au micro-ondes.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 34 g ANC=52 % | 299 g ANC=113 % | 96 g ANC=132 % | 356 kcal ANC=18 % | 1 493 kJ ANC=18 % |
| Par personne | 67 g ANC=104 % | 590 g ANC=223 % | 190 g ANC=262 % | 704 kcal ANC=35 % | 2 948 kJ ANC=35 % |
| Pour la recette | 269 g ANC=414 % | 2 363 g ANC=892 % | 763 g ANC=1 046 % | 2 816 kcal ANC=141 % | 11 791 kJ ANC=141 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.50 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui ça devrait être possible dans un moule à manqué, mais les "taches" chocolat seront quand même horizontales.
Si vous les voulez verticales, vous pouvez essayer de congeler les bandes de pâte chocolat, puis d'en insérer (bien dures après congélation) des morceaux dans la pâte vanille.
Il vaudrait mieux faire un essai avant le jour J.
pas fait j'ai la flemme mais sa a l'air bon
Quelle est la taille du moule à cake utilisé ?
Merci
Moule à cake classique, 25x10 cm sur 10 cm de hauteur environ