1 : Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail et 3 feuilles de sauge. Faites cuire en remuant pendant 1 minute.
2 : Ajoutez 200 g d'épinards cuits, baissez le feu et faites à peine cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu, puis jetez les herbes et l'ail.
3 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Versez dans un bol 150 g de feta et 100 g de crème fraiche, poivrez généreusement.
4 : Mélangez bien.
5 : Huilez au pinceau 1 feuille de brick, posez en une 2ème dessus la première et huilez là également. Faites ça pour toutes les feuilles de brick.
6 : Posez 2 feuilles de brick au fond d'un plat à gratin.
7 : Répartissez la moitié des épinards.
8 : Versez dessus le mélange crème-feta.
9 : Puis le reste des épinards.
10 : Posez dessus 2 feuilles de brick, rabattez les bords et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
11 : Mettez au four pour environ 30 minutes.
Remarques
Pour cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter selon vos gouts.