Chou fleur gratiné aux épices

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 chou-fleur
• 2 30 g de beurre
• 3 4 cuillères à soupe d'épices à chili
• 4 1 échalote
• 5 20 g de beurre
• 6 100 g de crème fraiche
• 7 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif)
• 8 50 g de fromage râpé
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 485 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	45 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
• 2 : Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
• 3 : Faites fondre 30 g de beurre...
• 4 : ...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
• 5 : Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
• 6 : Pendant ce temps, préparez puis émincez 1 échalote.
  Récupérez toutes les parures restantes de chou fleur, et coupez les en petits morceaux.
• 7 : Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
  Faites cuire 1 minute sans coloration.
• 8 : Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 100 g de crème fraiche.
• 9 : Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
• 10 : ...pour obtenir une crème épaisse.
  Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
• 11 : Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
• 12 : Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
• 13 : Parsemez de fromage râpé.
• 14 : Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
• 15 : Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.

Remarques

Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.

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