Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Chou fleur gratiné aux épices
Une double cuisson pour le chou fleur de cette recette, d’abord tranché au four saupoudré d'épices, puis gratiné avec une onctueuse crème faites avec ses propres parures.
1 heure 25 min.
Facile
7.45 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Mars 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
30 g de beurre - 3
4 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
1 échalote - 5 20 g de beurre
- 6
100 g de crème fraiche - 7
1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) - 8
50 g de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 485 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Faites fondre 30 g de beurre...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 100 g de crème fraiche.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
Étape 10 - ⌛ 2 min.
...pour obtenir une crème épaisse.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
Étape 12 - ⌛ 4 min.
Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Parsemez de fromage râpé.
Étape 14 - ⌛ 8 min.
Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
Étape 15
Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.
Remarques
Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Source : Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 60 ANC=5 % | 90 ANC=10 % | 1 160 ANC=60 % | 4 840 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.45 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Épinards et champignons au pesto, Purée de pommes de terre, Galettes aux champignons, Biscuits au chocolat "comme des BN", Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Les voir toutes 120
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Cake au chorizo, olives et tomates confites, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Filet de daurade grillée à la polenta, Courgettes garnies de Manou, Gratin d'endives à la cancoillotte, ... Les voir toutes 75
Beurre
Ces autres recettes également : Cake citron-graines de pavot, Pain perdu façon "cordon bleu", Brocolis sautés au jambon, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Gâteau aux amandes torréfiées, ... Les voir toutes 482
Épices à chili
Ces autres recettes également : Nachos, Chili con carne express, Hamburger chicano, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Poulet "cantina", ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". 21 Février 2011231 K 74.7 20 min.
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre. 21 Février 2011334 K 451.9 1 heure 15 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.73 M 7314.3 7 jours 15 min.
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013687 K 254.2 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :