Chou fleur gratiné aux épices


Chou fleur gratiné aux épices
Une double cuisson pour le chou fleur de cette recette, d’abord tranché au four saupoudré d'épices, puis gratiné avec une onctueuse crème faites avec ses propres parures.
15K 1 3 4.3
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Mars 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
42 min.41 min.1 heure 23 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.

Étape 2 - 5 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.

Étape 3 - 5 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Faites fondre 30 g de beurre...

Étape 4 - 3 min.
Chou fleur gratiné aux épices
...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.

Étape 5 - 30 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.

Étape 6 - 7 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Pendant ce temps, préparez puis émincez 1 échalote.

Récupérez toutes les parures restantes de chou fleur, et coupez les en petits morceaux.

Étape 7 - 1 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 8 - 2 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 100 g de crème fraiche.

Étape 9 - 7 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...

Étape 10 - 2 min.
Chou fleur gratiné aux épices
...pour obtenir une crème épaisse.

Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.

Étape 11 - 2 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.

Étape 12 - 4 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.

Étape 13 - 2 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Parsemez de fromage râpé.

Étape 14 - 8 min.
Chou fleur gratiné aux épices
Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.

Étape 15
Chou fleur gratiné aux épices
Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.
Remarques
Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.

Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...

A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Source
Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 157 Kcal ou 4 844 Kj40 gr58 gr85 gr
58 %15 %5 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
78 Kcal ou 327 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
289 Kcal ou 1 210 Kj10 gr14 gr21 gr
14 %4 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.41 €
  • Par personne : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cassolettes d'endives à la crème, Galettes gratinées aux champignons , Appareil (pâte) à cake, 4 petits choux crémés, Purée de potimarron, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette soufflée au fromage, Bricks Algérois, Frichti de Bruxelles, Enchiladas, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bretzels, Petits biscuits au citron, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Galette Comtoise d'Elsa, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, ... Toutes
Épices à chiliÉpices à chili : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bagel poulet et avocat, Poulet "cantina", Noix de cajou grillées aux épices, Marmite de Taos, Hamburger chicano, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
320K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
344K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
247K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
231K 34.5 2 heures 2 min. 5 Juillet 2016
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
270K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Çà a l'air délicieux
    Posté par Grenadine le 20 mars 2022 à 14h56 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page