Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
30 g de beurre - 3
4 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
1 échalote - 5 20 g de beurre
- 6
100 g de crème fraiche - 7
1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) - 8
50 g de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 485 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 42 min. | 41 min. | 1 heure 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre 30 g de beurre...
Étape 4 - 3 min.
...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
Étape 5 - 30 min.
Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
Étape 6 - 7 min.
Étape 7 - 1 min.
Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 100 g de crème fraiche.
Étape 9 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
Étape 10 - 2 min.
...pour obtenir une crème épaisse.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 11 - 2 min.
Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
Étape 12 - 4 min.
Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
Étape 13 - 2 min.
Parsemez de fromage râpé.
Étape 14 - 8 min.
Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
Étape 15
Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.
Remarques
Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Source
Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 157 Kcal ou 4 844 Kj | 40 gr | 58 gr | 85 gr |
| 58 % | 15 % | 5 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 78 Kcal ou 327 Kj | 3 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 289 Kcal ou 1 210 Kj | 10 gr | 14 gr | 21 gr |
| 14 % | 4 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.41 €
- Par personne : 1.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).723K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.217K 14.5 1 heure 6 min. 10 Mai 2023
Chocolat chaud
Voici une recette toute simple, qui rends les journées froides beaucoup plus supportables, ou qui transforme un retour de ballade pluvieuse en un délicieux moment.205K 73.6 23 min. 19 Décembre 2010
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.169K 53.8 35 min. 16 Octobre 2011
Galette Comtoise d'Elsa
Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux.85K 44.1 46 min. 20 Janvier 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/12/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Çà a l'air délicieuxPosté par Grenadine le 20 mars 2022 à 14h56 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.