Clafoutis de légumes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de carotte
• 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 500 g de courgette
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 1 oignon
• 6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 100 g de jambon cru
• 8 2 œufs
• 9 200 g de crème fraiche liquide
• 10 80 g de fromage râpé
• 11 30 g de farine
• 12 sel
• 13 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	55 min.	1 heure 35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 500 g de carotte, coupez les petits dés. Réservez.
  Préparez 500 g de courgette, coupez les aussi en petits dés. Réservez.
  Préparez 1 oignon, hachez le finement. Réservez.
• 2 : Découpez 100 g de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.
• 3 : Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
  Versez dans une assiette.
• 4 : Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
  Versez dans une assiette.
• 5 : Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 6 : Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
• 7 : Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.
• 8 : Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 9 : Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 2 œufs, 200 g de crème fraiche liquide, 80 g de fromage râpé et 30 g de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).
• 10 : Versez l'appareil dans le plat...
• 11 : ...et mettez au four pour 35 minutes environ.
  Servez chaud ou tiède.

Remarques

Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.

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