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Clafoutis de légumes

Clafoutis de légumes

Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four.

Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.

18 335 94.6/5

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Dernière mise à jour : Le 28 Septembre 2016

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
38 min.53 min.1 heure 31 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
25 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 1 Préparez 500 g de carotte, coupez les petits dés. Réservez.

Préparez 500 g de courgette, coupez les aussi en petits dés. Réservez.

Préparez 1 oignon, hachez le finement. Réservez.
Étape 2
3 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 2 Découpez 100 g de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.
Étape 3
7 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 3 Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Versez dans une assiette.
Étape 4
5 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 4 Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Versez dans une assiette.
Étape 5
4 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 5 Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6
2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 6 Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 7
2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 7 Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.
Étape 8
2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 8 Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9
4 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 9 Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 2 œufs, 200 g de crème fraiche liquide, 80 g de fromage râpé et 30 g de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).
Étape 10
2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 10 Versez l'appareil dans le plat...
Étape 11
35 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 11 ...et mettez au four pour 35 minutes environ.

Servez chaud ou tiède.

Remarques

Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
293463 gr87 gr260 gr
147 %24 %8 %39 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1654 gr5 gr15 gr
8 %1 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
48910 gr14 gr43 gr
24 %4 %1 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.11 €
Par personne : 1.02 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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