Clafoutis de légumes
Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
Dernière mise à jour : Le 28 Septembre 2016
Mots-clés pour cette recette : ClafoutisLégumesFromagesGratinComtéPour 6 personnes, il vous faut :
- 0
500 g de carotte - 1
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
500 g de courgette - 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4
1 oignon - 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
100 g de jambon cru - 7
2 œufs - 8
200 g de crème fraiche liquide - 9
80 g de fromage râpé - 10
30 g de farine - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 53 min. | 1 heure 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Étape 2 - 3 min.
Découpez 100 g de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.
Étape 3 - 7 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 4 - 5 min.
Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans une assiette.
Étape 5 - 4 min.
Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - 2 min.
Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 7 - 2 min.
Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.
Étape 8 - 2 min.
Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 9 - 4 min.
Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 2 œufs, 200 g de crème fraiche liquide, 80 g de fromage râpé et 30 g de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).
Étape 10 - 2 min.
Versez l'appareil dans le plat...
Étape 11 - 35 min.
...et mettez au four pour 35 minutes environ.
Servez chaud ou tiède.
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 888 Kcal ou 12 091 Kj | 59 gr | 87 gr | 256 gr |
| 144 % | 23 % | 8 % | 39 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 165 Kcal ou 691 Kj | 3 gr | 5 gr | 15 gr |
| 8 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 481 Kcal ou 2 014 Kj | 10 gr | 15 gr | 43 gr |
| 24 % | 4 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.05 €
- Par personne : 1.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Pour l'appareil, crème fraîche épaisse allégée cheddar et mozarella et pas du tout de farine
Délicieux