Clafoutis de légumes


Clafoutis de légumes
Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four.

Pour cette version, ce sont des carottes et des courgettes coupés en tous petits dés, de l'oignon haché, des dés de jambon sec grillés, et un appareil crème-oeufs-Comté.
41K 9 21 4.6
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Dernière mise à jour : Le 28 Septembre 2016

Mots-clés pour cette recette : ClafoutisLégumesFromagesGratinComté
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.53 min.1 heure 31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 1
Préparez 500 g de carotte, coupez les petits dés. Réservez.

Préparez 500 g de courgette, coupez les aussi en petits dés. Réservez.

Préparez 1 oignon, hachez le finement. Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 2
Découpez 100 g de jambon cru (ou fumé) en petits morceaux. Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 3
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de carottes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Versez dans une assiette.

Étape 4 - 5 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 4
Dans la même casserole toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Versez dans une assiette.

Étape 5 - 4 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 5
Toujours dans la même casserole, faites griller les dés de jambon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - 2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 6
Quand le jambon est bien grillé, ajoutez l'oignon haché et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 7 - 2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 7
Reversez dans la casserole carottes et courgettes, et remuez pour bien mélanger les saveurs.

Étape 8 - 2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 8
Versez le mélange, en une couche régulière, dans un plat à gratin beurré.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 9 - 4 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 9
Préparez l'appareil à clafoutis salé en mélangeant 2 œufs, 200 g de crème fraiche liquide, 80 g de fromage râpé et 30 g de farine. Poivrez et salez modérément (le jambon et le fromage sont déjà salés).

Étape 10 - 2 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 10
Versez l'appareil dans le plat...

Étape 11 - 35 min.
Clafoutis de légumes : Photo de l'étape 11
...et mettez au four pour 35 minutes environ.

Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage râpé, je vous conseille (comme d'habitude) du Comté, mais un autre fromage de votre choix ira très bien aussi.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 888 Kcal ou 12 091 Kj59 gr87 gr256 gr
144 %23 %8 %39 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
165 Kcal ou 691 Kj3 gr5 gr15 gr
8 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
481 Kcal ou 2 014 Kj10 gr15 gr43 gr
24 %4 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.05 €
  • Par personne : 1.01 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
  • Testée avec quelques variantes en fonction de ce que j'avais dans le frigo : moins de carottes, ajout de brocoli, courgettes
    Pour l'appareil, crème fraîche épaisse allégée cheddar et mozarella et pas du tout de farine
    Délicieux
    Posté par Jocelyne le 23 octobre 2018 à 07h10 (n° 9)
  • Comme indiqué, l'ordre à peu d'importance de toutes façons.
    Posté par jh le 10 aout 2018 à 19h43 (n° 8)
  • La farine après le fromage râpé ?
    Posté par Christian le 9 aout 2018 à 20h14 (n° 7)
  • Mais non, ils sont cuits et peuvent très bien attendre comme indiqué.
    Posté par jh le 30 avril 2017 à 19h21 (n° 6)
  • Plusieurs jours au frigo? pas plus de 24h! la crème et les légumes doivent se manger vite ou bien etre congelés
    Posté par Anonyme le 30 avril 2017 à 19h18 (n° 5)
  • Délicieux,mais pour limiter l'apport en matières grasses,j'ai fait cuire les carottes à l'eau et j'ai utilisé de la crème allégée,de même pour le fromage rapé.
    Posté par bea4 le 2 octobre 2016 à 11h16 (n° 4)
  • Ca a l air trop bon et peu calorique
    Posté par nicole le 30 septembre 2016 à 18h51 (n° 3)
  • Je trouve cette recette facile à executer surtout en ce moment ou il y beaucoup de légumes de saison. Après l'avoir essayée je vous en dirais des nouvelles, bonne journée et merci.
    Posté par Katerina le 28 septembre 2016 à 13h35 (n° 2)
  • Et encore un peu d'huile d'olive?? :)
    Posté par lirelora le 28 septembre 2016 à 12h49 (n° 1)
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