Croûte aux champignons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 100 g de morilles séchées
• 2 1 oignon
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 30 g de beurre
• 5 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
• 6 400 ml de crème fraiche liquide
• 7 300 g de pain
• 8 50 g de beurre
• Poids total de ces ingrédients : 1 050 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
8 min.	1 heure	57 min.	2 heures 5 min.

La recette pas à pas

• 1 : Réhydratez 100 g de morilles séchées, et mettez de coté le jus de champignons obtenu.
• 2 : Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 30 g de beurre.
  Émincez 1 oignon, et faites le cuire dans le mélange huile-beurre pendant 1 minute, salez et poivrez.
• 3 : Ajoutez les champignons égouttés, 1 verre de vin blanc sec et 2 ou 3 louches de jus de champignons.
  Faites cuire les champignons dans ce mélange jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé.
• 4 : Versez 400 ml de crème fraiche liquide sur les champignons, salez et poivrez à nouveau, puis laissez épaissir à feu doux et à découvert.
• 5 : Coupez le pain en tartines épaisses, et beurrez les.
• 6 : Faites dorer les tartines beurrées à la poêle sur feu vif, coté beurré en dessous pour commencer.
  Faites chauffer les assiettes de service.
• 7 : Posez une tartine grillée dans chaque assiette. Astuce : Découpez le centre de chaque tartine pour faire un creux (utilisez un découpoir), c'est plus facile ensuite à remplir de champignons.
• 8 : Répartissez les champignons à la crème sur le pain et servez sans attendre.

Remarques

Vous verrez que sur les photos c'est un mélange de différents champignons des bois qui est utilisé, mais les meilleurs résultats sont obtenus avec les morilles.

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