Curry-coco de chou fleur

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 Curry-cocos de chou fleur, il vous faut :

• 1 1 chou-fleur
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 1 oignon
• 5 1 poireau
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 400 ml de lait de coco non sucré
• 8 2 cuillères à soupe de curry
• 9 ½ citron vert
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 165 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	30 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Préparez 1 chou-fleur, versez le dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
• 2 : Versez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
  Enfournez pour 15-20 minutes.
• 3 : Pendant ce temps, préparez 1 oignon et hachez le finement.
  Réservez.
• 4 : Préparez 1 poireau et émincez le finement.
  Réservez.
• 5 : Sortez le chou fleur du four quand il est bien doré.
• 6 : Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.
  Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
• 7 : Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.
• 8 : Ajoutez le chou fleur...
• 9 : ... puis 2 cuillères à soupe de curry, 400 ml de lait de coco non sucré et le jus de ½ citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 10 : Votre curry-coco de chou fleur est prêt.

Remarques

Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.

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