Curry-coco de chou fleur


Curry-coco de chou fleur
Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
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Dernière mise à jour : Le 27 Février 2022

Mots-clés pour cette recette : CurryCocoChou fleurPoireauLégumesLégerOignon
Pour 4 Curry-cocos de chou fleur, il vous faut :
  • 1 chou-fleur 1 chou-fleur
  • 2 huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 graines de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 4 oignon 1 oignon
  • 5 poireau 1 poireau
  • 6 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 lait de coco non sucré 400 ml de lait de coco non sucré
  • 8 curry 2 cuillères à soupe de curry
  • 9 citron vert ½ citron vert
  • 10 sel sel
  • 11 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 2 165 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.29 min.54 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 1 chou-fleur, versez le dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.

Étape 2 - 20 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 2
Versez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Étape 3 - 4 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 3
Pendant ce temps, préparez 1 oignon et hachez le finement.

Réservez.

Étape 4 - 10 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 4
Préparez 1 poireau et émincez le finement.

Réservez.

Étape 5
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 5
Sortez le chou fleur du four quand il est bien doré.

Étape 6 - 1 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 6
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 7 - 3 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 7
Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - 1 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 8
Ajoutez le chou fleur...

Étape 9 - 5 min.
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 9
... puis 2 cuillères à soupe de curry, 400 ml de lait de coco non sucré et le jus de ½ citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Curry-coco de chou fleur : Photo de l'étape 10
Votre curry-coco de chou fleur est prêt.
Remarques
Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.

Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 462 Kcal ou 10 308 Kj40 gr82 gr220 gr
123 %15 %8 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
114 Kcal ou 477 Kj2 gr4 gr10 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
616 Kcal ou 2 579 Kj10 gr20 gr55 gr
31 %4 %2 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 Curry-cocos de chou fleur : 5.31 €
  • Par Curry-coco de chou fleur : 1.33 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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