Curry-coco de chou fleur


Curry-coco de chou fleur
Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
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Dernière mise à jour : Le 27 Février 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 Curry-cocos de chou fleur, il vous faut :
  • 1 chou-fleur 1 chou-fleur
  • 2 huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 graines de sésame 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 4 oignon 1 oignon
  • 5 poireau 1 poireau
  • 6 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 lait de coco non sucré 400 ml de lait de coco non sucré
  • 8 curry 2 cuillères à soupe de curry
  • 9 citron vert ½ citron vert
  • 10 sel sel
  • 11 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 2 165 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.29 min.54 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Curry-coco de chou fleur
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 1 chou-fleur, versez le dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.

Étape 2 - 20 min.
Curry-coco de chou fleur
Versez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Étape 3 - 4 min.
Curry-coco de chou fleur
Pendant ce temps, préparez 1 oignon et hachez le finement.

Réservez.

Étape 4 - 10 min.
Curry-coco de chou fleur
Préparez 1 poireau et émincez le finement.

Réservez.

Étape 5
Curry-coco de chou fleur
Sortez le chou fleur du four quand il est bien doré.

Étape 6 - 1 min.
Curry-coco de chou fleur
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 7 - 3 min.
Curry-coco de chou fleur
Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - 1 min.
Curry-coco de chou fleur
Ajoutez le chou fleur...

Étape 9 - 5 min.
Curry-coco de chou fleur
... puis 2 cuillères à soupe de curry, 400 ml de lait de coco non sucré et le jus de ½ citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Curry-coco de chou fleur
Votre curry-coco de chou fleur est prêt.
Remarques
Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.

Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 462 Kcal ou 10 308 Kj40 gr82 gr220 gr
123 %15 %8 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
114 Kcal ou 477 Kj2 gr4 gr10 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
616 Kcal ou 2 579 Kj10 gr20 gr55 gr
31 %4 %2 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 Curry-cocos de chou fleur : 5.31 €
  • Par Curry-coco de chou fleur : 1.33 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait de coco non sucréLait de coco non sucré : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Curry de légumes indiens, Comme des Bounty, Poulet Africain, Crème coco-vanille pour Elsa, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Filets de sole à la Dieppoise, Bouillon de légumes, ... Toutes
Graines de sésameGraines de sésame : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bricks épinards-feta en gratin, Flan au sésame noir, Pain de mie "Psychédélique", Saumon grillé à la crème de mâche, Riz au sésame, ... Toutes
CurryCurry : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet au curry express, Polenta à l'indienne, Curry de légumes indiens, Cubes de thon croustillants au curry, Curry de choux-fleur, ... Toutes
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