Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Une recette du site
cuisine-facile.com 7 Décembre 201650 K 24.7
Pour 1 tarte, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
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40 min. | 50 min. | 1 heure 25 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Foncez le moule avec la pâte feuilletée que vous aurez piquée à la fourchette ou au pique-vite.
- 2 : Préparez 4 artichauts violets, coupez les en petits morceaux.
Réservez. - 3 : Préparez et émincez 3 poireaux.
- 4 : Préparez et émincez finement 1 échalote.
- 5 : Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration. - 6 : Ajoutez les poireaux émincés, mélangez bien et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais restent bien verts.
En fin de cuisson, ajoutez les dés d'artichauts et mélangez bien.
Réservez. - 7 : Dans un saladier versez 2 Œufs, 250 g de Mascarpone, et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé. Salez et poivrez.
- 8 : Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F). - 9 : Dans le fond de tarte, versez le mélange poireaux-artichauts.
- 10 : Répartissez dessus la préparation au mascarpone.
Vous pouvez saupoudrer le dessus de la quiche avec un peu de parmesan râpé, ou de Comté pour un dessus encore plus doré. - 11 : Enfournez pour 40 minutes environ.
Remarques
N'hésitez pas augmenter le volume des artichauts (et à réduire celui des poireaux d'autant) si vous préférez ce gout.
Il n'est pas indispensable d'utiliser des artichauts violets, des fonds d'artichauts classiques iront très bien aussi.
Le 21 Novembre 2024.