Cuisine-facile.com

978 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 909 photos et 77 vidéos

Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise

Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise

Pour cette fine tarte à la piémontaise, un peu comme une quiche, l'appareil classique à la crème est remplacé cette fois par un mélange plus léger œuf-mascarpone et du parmesan.

Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et des artichauts violets.

11 780 24.7/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2016

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
39 min.46 min.1 heure 25 min.
Conservation : A manger immédiatement. Si vous réchauffez, surtout pas de micro-ondes (pâte feuilletée)
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
3 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 1 Foncez le moule avec la pâte feuilletée que vous aurez piquée à la fourchette ou au pique-vite.
Étape 2
15 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 2 Préparez 4 artichauts violets, coupez les en petits morceaux.

Réservez.
Étape 3
10 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 3 Préparez et émincez 3 poireaux.
Étape 4
4 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 4 Préparez et émincez finement 1 échalote.
Étape 5
1 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 5 Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6
5 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 6 Ajoutez les poireaux émincés, mélangez bien et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais restent bien verts.

En fin de cuisson, ajoutez les dés d'artichauts et mélangez bien.

Réservez.
Étape 7
2 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 7 Dans un saladier versez 2 œufs, 250 g de Mascarpone, et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé. Salez et poivrez.
Étape 8
1 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 8 Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 9
2 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 9 Dans le fond de tarte, versez le mélange poireaux-artichauts.
Étape 10
2 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 10 Répartissez dessus la préparation au mascarpone.

Vous pouvez saupoudrer le dessus de la quiche avec un peu de parmesan râpé, ou de Comté pour un dessus encore plus doré.
Étape 11
40 min.
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise : Photo de l'étape 11 Enfournez pour 40 minutes environ.

Remarques

N'hésitez pas augmenter le volume des artichauts (et à réduire celui des poireaux d'autant) si vous préférez ce gout.

Il n'est pas indispensable d'utiliser des artichauts violets, des fonds d'artichauts classiques iront très bien aussi.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 7.03 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

MascarponeMascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tiramisu, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tiramisu pistache, Framboisier, ... Toutes
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte pissaladière feuilletée, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Tarte fine aux endives, Mirlitons, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts poivrade, Crackers au pesto, Ravioli épinards et ricotta, Pain du printemps, Sauce pesto, ... Toutes
Artichaut violetsArtichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de fin d'été, Artichauts-boeuf, Omelette cassée champignons-artichauts, Gratin aux artichauts violets, Artichauts violets braisés au vin blanc, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/02/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page