Gâteau de pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 oignons nouveaux
• 2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 2 tranches de jambon fumé
• 4 1 kg de pommes de terre cuites
• 5 4 jaunes d'œuf
• 6 ciboulette
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 405 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	40 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Lavez puis épluchez et émincez 2 oignons nouveaux, en séparant la partie blanche de la partie verte.
• 2 : Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude faites y dorer 2 tranches de jambon fumé sur chaque face.
  Réservez.
• 3 : Dans la même poêle, versez le blanc des oignons nouveaux (rajoutez éventuellement un peu d'huile), salez et poivrez, puis faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
  Réservez.
• 4 : Découpez le jambon grillé en lanières.
• 5 : Épluchez 1 kg de pommes de terre cuites...
• 6 : ...puis passez les au moulin à légumes ou à la râpe.
• 7 : Versez la purée de pommes de terre obtenue dans le bol d'un robot, pétrissez à petite vitesse...
• 8 : ...et incorporez 1 par 1 4 jaunes d'œuf, puis salez et poivrez.
  Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
• 9 : Terminez en incorporant les lanières de jambon, l'oignon cuit, le cru (vert) et la ciboulette finement émincée.
• 10 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Garnissez un moule anti-adhésif avec la préparation, lissez le dessus avec le dos d'une cuillère ou une maryse.
• 11 : Enfournez pour 30 minutes environ.

Remarques

Vous pouvez utiliser le type de jambon que vous voulez, blanc, sec ou fumé, ou même le remplacer par des lardons.
Si vous n'avez pas, ou n'êtes pas dans la saison des oignons nouveaux, utilisez des oignons classique ou de l'échalote, mais augmentez la ciboulette ou bien ajoutez un peu de persil haché.

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