Petits pois nouveaux au pesto

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de petits-pois
• 2 1 échalote
• 3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 200 g de riz cuit
• 5 4 cuillères à soupe de sauce pesto
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 045 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 700 g de petits-pois, utilisez des petits pois nouveaux, très tendres, qui se mangent avec la cosse, et coupez les en petits morceaux.
• 2 : Préparez puis émincez 1 échalote.
• 3 : Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote.
  Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
• 4 : Ajoutez les petits pois...
• 5 : ...et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, mais attention ils colorent vite.
• 6 : Ajoutez 200 g de riz cuit et mélangez bien.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 7 : Servez sans attendre, avec une bonne cuillère de pesto sur le dessus.

Remarques

Si vous n'avez pas de petits pois nouveaux, bien sur écossez les.
Pour le pesto, n'hésitez pas a essayer un pesto différent du classique comme, par exemple le pesto d'oseille ou le pesto pourpre.

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