Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 cuillères à soupe d'huile
• 2 200 g de pommes de terre cuites
• 3 4 cuillères à soupe d'huile
• 4 500 g d'épinards frais
• 5 1 oignon nouveau
• 6 2 cuillères à soupe d'huile
• 7 300 g d'appareil à quiche
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 275 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	50 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 200 g de pommes de terre cuites coupées en tranches ou en dés.
• 2 : Faites les griller à votre gout, en les remuant le moins possible pour ne pas trop les briser, et salez en fin de cuisson.
  Réservez dans une assiette.
• 3 : Lavez puis égouttez 500 g d'épinards frais.
  Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile puis quand elle est bien chaude ajoutez les épinards.
• 4 : Faites les fondre (cuire) quelques minutes en les remuant constamment, et salez les en fin de cuisson.
  Réservez dans une assiette.
• 5 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
• 6 : Toujours dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre, et faites cuire 1 minute en remuant.
• 7 : Ajoutez les pommes de terre et les épinards, mélangez le tout.
• 8 : Versez 300 g d'appareil à quiche, et enfournez à 200°C (390°F) pour 20-30 minutes.
• 9 : Vérifiez la cuisson avec la coloration de l'appareil.
• 10 : Ce n'est pas indispensable, mais toujours plus joli, vous pouvez retourner la quiche dans le plat de service, pour le plaisir des yeux de vos convives.

Remarques

Vous pouvez très bien à l'étape 3 utiliser des épinards cuits à la place des frais.
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez le par une échalote.
Selon votre gout, vous pourrez utiliser des pommes de terre cuites, épluchées ou pas.

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