Quiche Lorraine

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 quiche, il vous faut :

• 1 250 g de pâte brisée
• 2 1 cuillère à soupe d'huile
• 3 250 g de lardons
• 4 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 5 500 g d'appareil à quiche
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 030 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	35 min.	1 heure 5 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
  Étalez 250 g de pâte brisée et garnissez un moule à tarte.
  Piquez le fond puis mettez au frigo en attente.
• 2 : Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez 250 g de lardons.
  Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés (pas plus). A la fin, jetez l'excédent de gras, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.
  Réservez.
• 3 : Préparez 500 g d'appareil à quiche.
• 4 : Dans le fond de tarte, répartissez les lardons.
• 5 : Versez dessus les 3/4 du fromage râpé.
• 6 : Versez l'appareil à quiche.
• 7 : Terminez en répartissant le reste de fromage.
• 8 : Enfournez pour 20 à 25 minutes...
• 9 : ...jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Remarques

Servez tiède si possible, avec une bonne salade verte vinaigrette.
Comme toujours avec les recettes emblématiques, je précise : ce n'est pas LA recette de quiche Lorraine, ni LA VRAIE recette (pour autant qu'elle existe), c'est juste UNE recette de quiche Lorraine, comme moi je la fais.

---