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Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.
78 280 134.5/5 pour 24 notations
Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2013
Pour 1 quiche, il vous faut :
- 1
250 g de Pâte brisée - 2
1 cuillère à soupe d'huile - 3
250 g de lardons - 4
1 cuillère à soupe de vinaigre - 5
2 œufs - 6
1 jaune d'œuf - 7
250 ml de crème fraiche - 8
100 g de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 32 min. | 33 min. | 1 heure 5 min. |
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étalez 250 g de Pâte brisée et garnissez un moule à tarte.
Piquez le fond puis mettez au frigo en attente.
Étalez 250 g de Pâte brisée et garnissez un moule à tarte.
Piquez le fond puis mettez au frigo en attente.
Étape 2 - 8 min.
Étape 3 - 5 min.
Dans un bol, mélangez à la fourchette ou au fouet 2 œufs, 1 jaune d'œuf et 250 ml de crème fraiche, salez légèrement et poivrez généreusement.
Étape 4 - 3 min.
Dans le fond de tarte, répartissez les lardons.
Étape 5 - 3 min.
Versez dessus les 3/4 du fromage râpé.
Étape 6 - 3 min.
Versez le mélange crème oeufs.
Étape 7 - 3 min.
Terminez en répartissant le reste de fromage.
Étape 8 - 25 min.
Enfournez pour 20 à 25 minutes...
Étape 9
...jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Remarques
Servez tiède si possible, avec une bonne salade verte vinaigrette.
Comme toujours avec les recettes emblématiques, je précise : ce n'est pas LA recette de quiche Lorraine, ni LA VRAIE recette (pour autant qu'elle existe), c'est juste UNE recette de quiche Lorraine, comme moi je la fais.
Comme toujours avec les recettes emblématiques, je précise : ce n'est pas LA recette de quiche Lorraine, ni LA VRAIE recette (pour autant qu'elle existe), c'est juste UNE recette de quiche Lorraine, comme moi je la fais.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 quiche : 4.91 €
Source
NanouCette recette utilise (entre autres)
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux au pamplemousse, Poisson de Nicolas, 4 petits choux crémés, Ganache au chocolat, Tartiflette, ... Toutes |
 | Pâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan parisien, Rissoles de Gisèle, Pâté en croute, Tourte poireaux-pommes de terre, Ratatarte, ... Toutes |
| Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte poireaux-pommes de terre, Fonds d'artichauts forestiers, Omelette au four, Salade d'épinards frais, Gratin du Nord, ... Toutes |
| Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'épinards aux oeufs durs, Galettes saucisse, Enchiladas, Gratin de céleri et champignons, Galettes bretonnes, ... Toutes |
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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette
Merci pour son dévouement.
Chacun fait ce qu'il veut et l'appelle comme il veut non?
Quand je dis "ma" recette, je veux bien sur dire "comment MOI je la fais", je n'ai aucune propriété là dessus.
essayer c'est pas mal aussi
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