Quiche Lorraine


Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.
89 424 134.4/5 pour 25 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2013

Pour 1 quiche, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 quiche 2 quiches 3 quiches
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
32 min.33 min.1 heure 5 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Étalez 250 g de Pâte brisée et garnissez un moule à tarte.

Piquez le fond puis mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 8 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 2
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez 250 g de lardons.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés (pas plus). A la fin, jetez l'excédent de gras, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 3
Dans un bol, mélangez à la fourchette ou au fouet 2 œufs, 1 jaune d'œuf et 250 ml de crème fraiche, salez légèrement et poivrez généreusement.

Étape 4 - 3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 4
Dans le fond de tarte, répartissez les lardons.

Étape 5 - 3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 5
Versez dessus les 3/4 du fromage râpé.

Étape 6 - 3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 6
Versez le mélange crème oeufs.

Étape 7 - 3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 7
Terminez en répartissant le reste de fromage.

Étape 8 - 25 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 8
Enfournez pour 20 à 25 minutes...

Étape 9
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 9
...jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Remarques

Servez tiède si possible, avec une bonne salade verte vinaigrette.

Comme toujours avec les recettes emblématiques, je précise : ce n'est pas LA recette de quiche Lorraine, ni LA VRAIE recette (pour autant qu'elle existe), c'est juste UNE recette de quiche Lorraine, comme moi je la fais.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Nanou.

Cette recette utilise (entre autres)

LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Civet de lapin, Röestis, Oeufs cocotte à la Française, Salade tiède de haricots blancs, Gâteau de poulet, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre aux crevettes, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Tarte fine courgettes-menthe, Purée de potimarron, 4 petits choux crémés, ... Toutes
Pâte briséePâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan parisien, Quiche saumon-épinards, Tarte poireaux-mimolette, Pâté en croute, Rissoles de Gisèle, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soufflé au Fromage, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Moussaka, Gratin d'épinards Mornay, Champignons gratinés, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/10/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page