Quiche à l'oseille et pommes de terre
Une recette du site
cuisine-facile.com 18 Juin 20251 913
Pour 6 personnes, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
---|
45 min. | 30 min. | 1 heure 15 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Posez un moule ou un cercle à tarte 22 cm de diamètre (9 pouces) sur une feuillle de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étalez 300 g de pâte brisée puis garnissez le moule avec.
Mettez au froid en attente. - 2 : Préparez puis émincez ½ oignon.
Réservez. - 3 : Préparez puis essorez 150 g d'oseille.
- 4 : Découpez 100 g de viande cuite (ici un reste de rôti de porc) en petits morceaux.
- 5 : Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration. - 6 : Ajoutez l'oseille...
- 7 : ...et remuez régulièrement pour "faire fondre" l'oseille, qui réduit énormément.
- 8 : Ajoutez les petits morceaux de viande, mélangez le tout et faites cuire 1 minute ou 2.
- 9 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 3 pommes de terre cuites en tranches, et garnissez le fond de pâte brisée que vous aurez sorti du frigo. - 10 : Répartissez par dessus le mélange oignon-oseille-viande.
- 11 : Versez dessus 300 g d'appareil à quiche.
- 12 : Terminez en saupoudrant 30 g de fromage râpé...
- 13 : ...et enfournez à 200°C (390°F) pour 25-30 minutes de cuisson environ.
- 14 : Dégustez chaude ou froide.
Remarques
La quantité d'oseille est assez indicative, mettez en à votre gout.
Les petits morceaux de viande peuvent êtres remplacés par des lardons, que vous aurez fait griller auparavant, ou même supprimés pour une version végétarienne..
Le 10 Juillet 2025.
