Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Quiche à l'oseille et pommes de terre
Pour cette quiche, on garni un fond de pâte brisée de rondelles de pommes de terre sur lesquelles on dépose un mélange oseille-petits morceaux de viande, puis on y coule un appareil à quiche classique.
Le gout d'oseille, bien présent, la rends délicieuse et très originale.
Le gout d'oseille, bien présent, la rends délicieuse et très originale.
Dernière mise à jour : Le 18 Juin 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de pâte brisée - 2
½ oignon - 3
150 g d'oseille - 4
100 g de viande cuite - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
3 pommes de terre cuites - 7
300 g d'appareil à quiche - 8
30 g de fromage râpé - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Posez un moule ou un cercle à tarte 22 cm de diamètre (9 pouces) sur une feuillle de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étalez 300 g de pâte brisée puis garnissez le moule avec.
Mettez au froid en attente.
Étalez 300 g de pâte brisée puis garnissez le moule avec.
Mettez au froid en attente.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Découpez 100 g de viande cuite (ici un reste de rôti de porc) en petits morceaux.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez l'oseille...
Étape 7 - ⌛ 2 min.
...et remuez régulièrement pour "faire fondre" l'oseille, qui réduit énormément.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les petits morceaux de viande, mélangez le tout et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 3 pommes de terre cuites en tranches, et garnissez le fond de pâte brisée que vous aurez sorti du frigo.
Découpez 3 pommes de terre cuites en tranches, et garnissez le fond de pâte brisée que vous aurez sorti du frigo.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Répartissez par dessus le mélange oignon-oseille-viande.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Versez dessus 300 g d'appareil à quiche.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Terminez en saupoudrant 30 g de fromage râpé...
Étape 13 - ⌛ 25 min.
...et enfournez à 200°C (390°F) pour 25-30 minutes de cuisson environ.
Étape 14
Dégustez chaude ou froide.
Remarques
La quantité d'oseille est assez indicative, mettez en à votre gout.
Les petits morceaux de viande peuvent êtres remplacés par des lardons, que vous aurez fait griller auparavant, ou même supprimés pour une version végétarienne..
Les petits morceaux de viande peuvent êtres remplacés par des lardons, que vous aurez fait griller auparavant, ou même supprimés pour une version végétarienne..
Conservation : Quelques jours au frigo.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 21 g ANC=33 % | 89 g ANC=34 % | 86 g ANC=119 % | 215 kcal ANC=11 % | 903 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 53 g ANC=82 % | 218 g ANC=83 % | 212 g ANC=291 % | 527 kcal ANC=26 % | 2 209 kJ ANC=26 % |
| Pour la recette | 319 g ANC=491 % | 1 313 g ANC=496 % | 1 272 g ANC=1 744 % | 3 165 kcal ANC=158 % | 13 255 kJ ANC=158 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
6.20 €
Par personne
1.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux endivesQuiche chou et cheddarPain-quicheQuiche BretonneTarte au Maroilles Voir les 13 autres
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte à l'oignon MornayTarte saumon et fondue de poireauxTarte de pommes de terre au fromageQuiche saumon-épinardsTarte poireaux-mimolette Voir les 16 autres
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Lentilles à l'oseille et fetaSaumon à l'oseilleOmelette à l'oseilleSoupe à l'oseilleSalade d'herbe Voir les 12 autres
Viande cuite
Ces autres recettes également : Purée de topinambours au poireauGratin des alpesArtichauts-boeufSandwich de bistrotTourte rustique Voir les 11 autres
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 10/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :