Tarte fine multi-tomates

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 1 kg de tomate
• 2 sel fin
• 3 200 g de Pâte feuilletée
• 4 30 g de Moutarde
• 5 150 g de Sauce tomate (pour pizza)
• 6 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 7 5 feuilles de Basilic
• 8 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes
• Poids total de ces ingrédients : 1 430 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	30 min.	60 min.

La recette pas à pas

• 1 : Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.
  Retirez les pédoncules de chaque tomate.
• 2 : Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.
  Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.
• 3 : Étalez 200 g de Pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.
  Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
• 4 : Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.
• 5 : Répartissez 150 g de Sauce tomate (pour pizza) en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.
• 6 : Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.
• 7 : Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
  Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes en filet.

Remarques

Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.

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