Tarte fine multi-tomates


Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.

Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.
4 736 33/5 pour 1 notations
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Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2018

Pour 1 tarte, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
29 min.30 min.59 min.
Conservation : A déguster immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 1
Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.

Retirez les pédoncules de chaque tomate.

Étape 2 - 10 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 2
Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.

Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.

Étape 3 - 2 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 3
Étalez 200 g de Pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étape 4 - 3 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 4
Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 5
Répartissez 150 g de Sauce tomate pour pizza en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.

Étape 6 - 6 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 6
Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.

Étape 7 - 30 min.
Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 7
Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes en filet.

Remarques

Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 157 Kcal ou 4 844 Kj20 gr110 gr71 gr
58 %8 %10 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
81 Kcal ou 339 Kj1 gr8 gr5 gr
4 %1 %1 %1 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 157 Kcal ou 4 844 Kj20 gr110 gr71 gr
58 %8 %10 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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