Tarte fine multi-tomates


Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.

Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.
51 K 3.7/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2018
Pour 1 tarte, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte fine multi-tomates
Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.

Retirez les pédoncules de chaque tomate.

Étape 2 - 10 min.
Tarte fine multi-tomates
Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.

Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.

Étape 3 - 2 min.
Tarte fine multi-tomates
Étalez 200 g de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étape 4 - 3 min.
Tarte fine multi-tomates
Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fine multi-tomates
Répartissez 150 g de sauce tomate (pour pizza) en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.

Étape 6 - 6 min.
Tarte fine multi-tomates
Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.

Étape 7 - 30 min.
Tarte fine multi-tomates
Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes en filet.
Remarques
Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=50 %870 ANC=80 %830 ANC=130 %1 520 ANC=80 %6 370 ANC : 80 %
Pour 100 g8 ANC=3 %60 ANC=6 %60 ANC=9 %110 ANC=5 %450 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Moutarde, Céleri
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 6.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour peppina, en laissant égoutter les tomates et en mettant une couche de moutarde ça fonctionne bien
    Posté par Chris83240 le 14 octobre 2018 à 13h35 no 3
  • Bonjour les tomates ne rendront t' elles pas un peu de jus et ramollir la pâte ? même si elles ont été dégorgées avant ? peut être un peu de chapelure ?merci
    Posté par peppina le 14 octobre 2018 à 10h54 no 2
  • Bonjour ! Voilà une idée très très astucieuse ! je me désole toujours de ne pas parvenir à faire égoutter les tranches de correctement et jamais je n'ai eu l’idée d'utiliser les grilles ... Je vais le faire ! Merci pour cette tarte joliment colorée .
    Posté par mésange le 14 octobre 2018 à 09h49 no 1
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